Äppelkräm
En klassisk svensk äppelkräm kokt med kanel, citron och kardemumma. Serveras ljummen eller kall med iskall mjölk, grädde eller gräddfil, precis som mormor lagade den.
20 minuter
-
4 portioner
Havtornsparfait
En fryst havtornsparfait - silkeslen, syrlig och solgul. Den perfekta desserten för en höstmiddag med vänner, kan göras i förväg och väntar tålmodigt i frysen.
30 minuter
-
6 portioner
Bondbönsröra som "hummus" på surdeg
En ljusgrön röra på bondbönor, tahini, vitlök och citron - tänk hummus, men med försommarbönor. Bredd på rostat surdegsbröd med olivolja och flingsalt.
20 minuter
-
4 portioner
Krämig bondbönssoppa med mynta och citron
En klar gräsgrön soppa på bondbönor med färsk mynta, citron och en skvätt grädde. Lätt, fräsch och perfekt som försommarförrätt eller lunch.
45 minuter
-
4 portioner
Pocherad kvitten i vaniljlag
Kvittenbitar långsamt pocherade i vaniljsirap tills de är rosa och silkeslena. En elegant dessert som vill ha vispad grädde eller mascarpone.
135 minuter
-
4 portioner
Klassisk kvittengelé
En lysande rubinröd gelé på kvitten - naturligt pektinrik, doftande av äpple och ros. Servera till ost, pâté eller vilt.
150 minuter
-
10 portioner
Slånbärsmarmelad med kardemumma
En tjock, mörkt vinröd marmelad på slånbär med nymalen kardemumma. Doftar höst och jul på en gång - perfekt på rostat bröd eller till nybakta scones.
120 minuter
-
10 portioner
Slånbärssylt med apelsinskal
En mörkt lila sylt på slånbär med ton av apelsinskal - syrlig, lite bitter, helt fantastisk på rostat bröd eller till yoghurten.
120 minuter
-
10 portioner
Slånbärsgelé till vilt och lagrad ost
En klargyllene, syrlig gelé på slånbär som lyfter både älgstek och en bit lagrad prästost. Enkel att koka, men kräver att bären får en tur i frysen först.
90 minuter
-
8 portioner
Brynt smörkola med havssalt
Hemmagjord smörkola med djup, nötig smak från brynt smör och ett stänk flingsalt över bitarna. En klassisk svensk julgodis som är precis lika god till fika året om.
60 minuter
-
60 portioner
Glass utan glassmaskin
En krämig hemgjord glass som du vispar ihop på fem minuter och låter frysa över natten. Ingen glassmaskin behövs, bara grädde, kondenserad mjölk och bär eller frukt du tycker om.
360 minuter
-
6 portioner
Rostas i ugn
Saftig rostas som brynes i panna och sedan tillagas långsamt i ugn med vitlök och timjan. Skär den i tunna skivor och servera till helgmiddagen eller söndagssteken.
120 minuter
-
4 portioner
Kanelbullesemla
En galen och härlig crossover mellan två svenska klassiker. Kanelbullen blir semla genom att fyllas med mandelmassa, krispiga marconamandlar och vispad grädde.
20 minuter
-
4 portioner
Pitepalt med Rimmat Sidfläsk
Klassisk norrländsk husmanskost med potatispalt fylld med rimmat sidfläsk. Serveras med smör, lingon och ett glas iskall mjölk.
90 minuter
-
4 portioner
Kräftskiva
En klassisk svensk kräftskiva med hemkokt kräftlag, frysta kräftor som får dra i lagen ett dygn, och alla de tillbehör som hör augustinatten till – aioli, ostpaj, nybakad baguette och en iskall snaps.
40 minuter
-
6 portioner
Räkcheesecake med Färska Räkor och Rom
En matig och festlig cheesecake på kavringsbotten toppad med skalade räkor, stenbitsrom och gräslök. Självskriven på kräftskivan eller buffén.
60 minuter
-
12 portioner
Grönkålspaj med ädelost
En matig vinterpaj med mördeg, grönkål, cheddar och ädelost som passar lika bra på julbordet som till en lugn söndagslunch. Ädelosten gör det hela — djup, krämig och med karaktär.
75 minuter
-
8 portioner
Ärtsoppa med Fläsk
Ärtsoppa med fläsk är den urgamla svenska torsdagstraditionen – en varm, mättande soppa av gula ärter och salt fläsk som värmde generationer av svenskar genom långa vintrar. Med senap och pannkakor till är det mat för själen.
120 minuter
-
6 portioner portioner
Pytt i Panna
Pytt i panna är den svenska husmansklassikern framför andra – krispigt stekta tärningar av potatis, kött och lök toppade med stekt ägg och rödbetor. Enkelt, gott och en perfekt rätt för att använda rester.
40 minuter
-
4 portioner portioner