Användningsområden
- Ångkokt som tillbehör
- I wokrätter
- Ugnsstekt med olivolja
- I soppor och grytor
- Som råkost i sallader
- I gratänger
- Som ingrediens i pastarätter
Tips från kocken
Skär stjälken i mindre bitar än buketten för jämn tillagning
Överskrid inte koktiden för att behålla näringsämnen och krispighet
Marinera gärna i olivolja och vitlök före grillning
Spara stjälken - den är utmärkt att riva eller skiva tunt i sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj broccoli med fast, mörkgrön blomställning utan gula eller bruna fläckar. Stjälken ska vara fast och fräsch. Undvik broccoli med slokande eller gulnande buketter.
Roliga Smaker att Kombinera med Broccoli
Smakprofil
Alternativ till Broccoli
- Blomkål (samma mängd)
- Romanesco (samma mängd)
- Grönkål (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara broccoli i kylskåp i en perforerad plastpåse. Den håller sig fräsch i cirka 4-7 dagar. Undvik att tvätta broccolin innan förvaring då fukt kan leda till mögel. Kan även frysas efter kort förvällning.
Kultivering & historia
Broccoli har odlats i Italien sedan romartiden och blev populär i Sverige under senare delen av 1900-talet. Idag är den en av våra mest älskade grönsaker och uppskattas för sin mångsidighet och näringsrika profil.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på vitamin C och K
- Innehåller antioxidanter
- God källa till folat
- Innehåller fiber som gynnar matsmältningen
- Innehåller cancerförebyggande ämnen