Användningsområden
- Som smaksättare i såser och marinader
- Rostad hel i ugn
- Finhackad i dressingar
- Som bas i wok och stekrätter
- I bröd och andra bakverk
Tips från kocken
Krossa vitlöksklyftan lätt med knivbladet för att enkelt få bort skalet
Ju finare vitlöken hackas, desto starkare blir smaken
Undvik att bränna vitlök vid stekning då det ger en bitter smak
För mildare smak, rosta hela vitlökshuvuden i ugnen
Så Väljer Du Rätt
Välj vitlökshuvuden som känns fasta och tunga för sin storlek. Undvik huvuden med mjuka fläckar, mögel eller gröna skott. Ett friskt vitlökshuvud ska ha torrt, pappersliknande skal som sitter tätt.
Roliga Smaker att Kombinera med Vitlök
Smakprofil
Alternativ till Vitlök
- Vitlökspulver (1 klyfta ≈ 1/4 tsk pulver)
- Vitlöksflakes (1 klyfta ≈ 1/2 tsk flakes)
- Gul lök (1 klyfta ≈ 1/4 lök)
Förvaring
Förvara vitlök torrt och svalt i rumstemperatur, gärna i en luftig korg eller nät. Undvik att förvara i kylskåp då det kan leda till mögel. Skalade klyftor kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp upp till en vecka.
Kultivering & historia
Vitlök har använts i matlagning och medicinskt syfte i tusentals år världen över. I svensk matkultur har vitlök gått från att vara en exotisk krydda till en vardaglig ingrediens. Den är en grundpelare i medelhavsköket och asiatisk matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Stärker immunförsvaret
- Har antibakteriella egenskaper
- Kan sänka blodtrycket
- Rik på antioxidanter