Användningsområden
- Som garnering på de flesta maträtter
- I sallader och dressingar
- I örtsåser och marinader
- I soppor och grytor
- Som smaksättare i potatisrätter
Tips från kocken
Tillsätt persilja i slutet av tillagningen för att bevara smak och f ärg
Använd även stjälkarna - de har mycket smak och passar bra i buljonger
Hacka persilja med vass kniv för att undvika oxidering och missfärgning
Så Väljer Du Rätt
Välj persilja med klargröna, fräscha blad utan gula eller bruna fläckar. Bladen ska vara krispiga och stjälkarna fasta. Undvik buntar med slokande eller missfärgade blad.
Roliga Smaker att Kombinera med Persilja
Smakprofil
Alternativ till Persilja
- Koriander (samma mängd)
- Dill (samma mängd)
- Gräslök (samma mängd)
Förvaring
Förvara färsk persilja i kylskåp inlindad i lätt fuktigt hushållspapper i en plastpåse. Kan även frysas hackad i istärningsfack med lite vatten eller olja. Torkad persilja förvaras i lufttät burk i rumstemperatur.
Kultivering & historia
Persilja är en av de mest använda kryddörterna i svensk matlagning och har en lång historia i europeisk matkultur. Den används både som smaksättare och garnering och är en grundingrediens i många klassiska svenska rätter som köttbullar och ärtsoppa.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- God källa till vitamin K och C
- Kan hjälpa till att minska inflammation
- Stödjer matsmältningen