Quinoa är ett litet, runt frö med en mild, nötig smak och en lätt krispig textur efter tillagning. Den kommer i olika färger som vit, röd och svart. Trots att den ofta kallas en säd är quinoa botaniskt sett ett frö från en grödaväxt besläktad med spenat och beta. Den är känd för sin höga proteinhalt och innehåller alla nio essentiella aminosyror.
Användningsområden
- Som bas i sallader
- I grytor och soppor
- Som tillbehör till kött och fisk
- I vegetariska och veganska rätter
- Som ersättning för ris eller pasta
Så Väljer Du Rätt
Välj quinoa som ser ren och torr ut. Undvik förpackningar med tecken på fukt eller insekter. Ekologisk quinoa kan ha mindre risk för pesticider.
Roliga Smaker att Kombinera med Quinoa
Quinoa + rostade mandlar + granatäpple
En fräsch och krispig kombination där quinoans nötiga smak möter mandlarnas krunch och granatäpplets syrliga sötma
Quinoa + grillad zucchini + fetaost
En medelhavsinspirerad mix där quinoans jordiga ton kompletteras av zucchinis grillsmak och fetaostens sälta
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Quinoa
- Kouscous (samma mängd)
- Bulgur (samma mängd)
- Ris (samma mängd)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 2-3 år. Efter tillagning håller den sig 3-5 dagar i kylskåp.
Kultivering & historia
Quinoa har varit en grundläggande föda för ursprungsbefolkningar i Bolivia och Peru i tusentals år. Inkariket kallade quinoa för "modersäd" och betraktade den som helig. Under de senaste decennierna har quinoa blivit populär globalt som en näringsrik superfood, särskilt bland vegetarianer och personer som söker proteinrika alternativ till sädesslag.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
120
Protein
4.4 g
Kolhydrater
21.3 g
Fett
1.9 g
Fiber
2.8 g
Vitaminer
Folsyra
0.2 mg
Vitamin E
0.6 mg
Mineraler
Järn
1.5 mg
Magnesium
64 mg
Kalcium
17 mg
Hälsofördelar
- Komplett protein med alla essentiella aminosyror
- Rik på mineraler som järn och magnesium
- Högt fiberinnehåll
- Lågt glykemiskt index