Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Sauterad som sidorätt
- I soppor och grytor
- Rå i sallader
- Ugnsbakad som chips
- Som ingrediens i gröna smoothies
- Stuvad med grädde och vitlök
Tips från kocken
Massera bladen med lite olivolja för att göra dem mjukare och mer smakrika i sallader
Ta bort den hårda mittstjälken innan tillagning för bästa resultat
Kan förvälla och frysas för senare användning
Så Väljer Du Rätt
Välj palmkål med djupt mörkgröna, fasta blad utan gula eller bruna fläckar. Bladen ska kännas krispiga och fräscha. Mindre blad tenderar att vara mildare i smaken medan större blad har mer intensiv smak.
Roliga Smaker att Kombinera med Palmkål
Smakprofil
Alternativ till Palmkål
- Grönkål (samma mängd)
- Savojkål (samma mängd)
- Mangold (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara palmkål i kylskåp i en plastpåse med några små hål för ventilation. Den håller sig fräsch i cirka en vecka. Undvik att tvätta bladen innan förvaring då fukt kan påskynda förruttnelse.
Kultivering & historia
Palmkål har sitt ursprung i Italien, särskilt i Toscana-regionen där den är en viktig ingrediens i den traditionella soppan ribollita. I Sverige har den blivit alltmer populär under senare år som en del av hälsotrenden och intresset för medelhavsköket. Den är särskilt uppskattad för sin mångsidighet och höga näringsvärde.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Hög halt av vitamin K och C
- Bra källa till kalcium
- Anti-inflammatoriska egenskaper
- Stödjer immunförsvaret