→

Pomelo

Pomelo är den största citrusfrukten och ursprungsfadern till grapefrukt. Den har en tjock, grön till gulaktig skal och ett blekt rosa till vitt fruktkött som är uppdelat i segment. Smaken är mild och söt med en lätt bitter underton, mindre bitter än grapefrukt.

Användningsområden

Äts färsk som snacks
I sallader
I desserter
I drinkar och cocktails
Som garnering

Tips från kocken

Skala bort allt vitt innan servering för bästa smakupplevelse

Använd en vass kniv för att skära bort membranen mellan segmenten

Låt frukten nå rumstemperatur före servering för bästa smak

Så Väljer Du Rätt

Välj en pomelo som känns tung för sin storlek och har en fast, jämn yta. Skalet ska vara fritt från mjuka fläckar och mögel. En mogen pomelo ger efter något när man trycker lätt på den.

Roliga Smaker att Kombinera med Pomelo

Pomelo + chili + honung

Sötman från honungen balanserar fruktens syrlighet medan chilin ger en spännande hetta

Pomelo + kokosnöt + lime

En tropisk kombination där kokosnötens krämighet möter citrusens friskhet

Pomelo + avokado + sesamfrön

Krämig avokado och rostade sesamfrön ger textur och djup till den friska pomelon

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Pomelo

Grapefrukt (samma mängd)
Apelsin (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

Oktober

November

December

Förvaring

Förvaras i rumstemperatur upp till en vecka eller i kylskåp upp till tre veckor. När frukten är skalad bör segmenten förvaras i en lufttät behållare i kylskåp och konsumeras inom några dagar.

Kultivering & historia

Pomelo är en viktig frukt i asiatisk kultur och används ofta vid firandet av det kinesiska nyåret som en symbol för välstånd och god lycka. I Sverige har den blivit mer populär under senare år som en exotisk citrusfrukt.