→

Paneer

Indian Cottage Cheese·Paneer (Milk Cheese)·Indien

Laktos

Vegetarisk

Paneer är en färsk, mild ost från Indien som tillverkas genom att fälla ut mjölk med syra. Den har en vit, krämig färg och en mild, något söt smak med umamikick – och till skillnad från många andra ostar smälter den inte när du värmer den. Det gör den perfekt i curryrätter, grillad som tilltugg eller stekt som garnering, och den är en populär proteinersättare i vegetarisk matlagning.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

I curryrätter
Grillad som tilltugg
I sallader
Som proteinersättare i vegetariska rätter
Stekt som garnering

Tillagas genom: Grilla, Steka, Koka, Råa bitar, Marinera

Så Väljer Du Rätt

Välj paneer som är fast, vit och utan missfärgningar. Den ska ha en mild, färsk doft och inte lukta surt.

Roliga Smaker att Kombinera med Paneer

Paneer + honung + chili

En balanserad kombination av sötma, kryddighet och mjukhet

Paneer + mynta + citron

Fräsch och pigg smakkombination som lyfter ostens milda karaktär

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Paneer

Tofu (samma mängd)
Halloumi (något mindre mängd)
Queso fresco (samma mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp, täckt med vatten eller plastfolie. Håller sig färsk i 3-4 dagar. Kan frysas i upp till 2 månader.

Kultivering & historia

Paneer är en central ingrediens i indisk matlagning och används i många traditionella rätter som matar paneer, palak paneer och tikka paneer. Den är särskilt populär i nordindiska kök och är ett viktigt proteinrikt livsmedel för vegetarianer.