Paneer är en färsk, mild och fast ost som tillverkas genom att fälla ut mjölk med syra som citron eller vinäger. Den har en vit, krämig färg och en mild, något söt smak. Till skillnad från många andra ostar är paneer inte lagrad och smälter inte när den värms.
Användningsområden
- I curryrätter
- Grillad som tilltugg
- I sallader
- Som proteinersättare i vegetariska rätter
- Stekt som garnering
Så Väljer Du Rätt
Välj paneer som är fast, vit och utan missfärgningar. Den ska ha en mild, färsk doft och inte lukta surt.
Roliga Smaker att Kombinera med Paneer
Paneer + honung + chili
En balanserad kombination av sötma, kryddighet och mjukhet
Paneer + mynta + citron
Fräsch och pigg smakkombination som lyfter ostens milda karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Paneer
- Tofu (samma mängd)
- Halloumi (något mindre mängd)
- Queso fresco (samma mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp, täckt med vatten eller plastfolie. Håller sig färsk i 3-4 dagar. Kan frysas i upp till 2 månader.
Kultivering & historia
Paneer är en central ingrediens i indisk matlagning och används i många traditionella rätter som matar paneer, palak paneer och tikka paneer. Den är särskilt populär i nordindiska kök och är ett viktigt proteinrikt livsmedel för vegetarianer.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
265
Protein
18.3 g
Kolhydrater
1.2 g
Fett
21.2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
480 mg
Fosfor
280 mg
Vitamin B12
0.4 μg
Mineraler
Kalium
230 mg
Magnesium
30 mg
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- God källa till kalcium
- Stärker muskler och ben