Charlottenlök
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- I vinägrett och salladsdressingar
- Som bas i såser och grytor
- Finhackad i sallader
- Karamelliserad som tillbehör
- I klassiska franska såser
Tips från kocken
Skala charlottenlök genom att först skära av båda ändarna och sedan dra av skalet
För finare skärning, skär löken på längden och hacka med vass kniv för att undvika att krossa cellerna
Spara skalen till buljong för extra smak
Så Väljer Du Rätt
Välj charlottenlök som känns fast och tung för sin storlek. Skalet ska vara torrt och prassligt utan några mörka eller mjuka fläckar. Undvik lökar som har börjat gro eller känns mjuka.
Roliga Smaker att Kombinera med Charlottenlök
Smakprofil
Alternativ till Charlottenlök
- Gul lök (1 charlottenlök ≈ 1/4 gul lök)
- Rödlök (1 charlottenlök ≈ 1/4 rödlök)
- Vitlök (1 charlottenlök ≈ 2-3 vitlöksklyftor)
Förvaring
Förvara charlottenlök torrt och svalt i rumstemperatur eller i kylskåp. Undvik att förvara den i plastpåsar då detta kan leda till mögel. Rätt förvarad kan charlottenlök hålla upp till flera månader.
Kultivering & historia
Charlottenlök har en särskild plats i det franska köket där den används flitigt i klassiska såser och vinägrett. I Sverige har den blivit alltmer populär i modern matlagning, särskilt i finare matlagning där dess milda och eleganta smak uppskattas.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Innehåller prebiotiska fiber
- Kan hjälpa till att reglera blodsockernivåer
- Stödjer immunförsvaret