→

Vitlöksklyfta

Vitlöksklyftan är en del av vitlökshuvudet, insvept i ett tunt, pappersaktigt skal. Den har en intensiv, karakteristisk arom och stark smak som blir mildare vid tillagning. Vitlök är en av världens mest använda smaksättare och en grundpelare i många matkulturer.

Användningsområden

Som smaksättare i såser och marinader
Rostad hel i ugn
Finhackad i dressingar
Pressad i wokrätter
Som bas i många maträtter tillsammans med lök

Tips från kocken

Krossa vitlöksklyftan lätt med knivbladet för enklare skalning

För mildare smak, ta bort den gröna grodden i mitten

Bränn inte vitlöken vid stekning då den lätt blir bitter

Ju finare vitlöken hackas, desto starkare blir smaken

Så Väljer Du Rätt

Välj fasta, tunga vitlöksklyftor utan gröna fläckar eller mjuka partier. Klyftan ska kännas kompakt och inte vara uttorkad. Undvik vitlök med synlig mögel eller klyftor som börjat gro.

Roliga Smaker att Kombinera med Vitlöksklyfta

Vitlök + citron + persilja

Den klassiska gremolata-kombinationen där vitlökens styrka balanseras av citronens syra och persiljans friskhet

Vitlök + honung + chili

Sötma och hetta möter vitlökens intensitet i en spännande smakexplosion

Vitlök + rosmarin + olivolja

En mediterran trio perfekt för marinader och stekning

Vitlök + ingefära + sesamolja

En asiatiskt inspirerad kombination med djup och komplexitet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Vitlöksklyfta

Vitlökspulver (1 klyfta ≈ 1/4 tsk pulver)
Vitlöksflakes (1 klyfta ≈ 1/2 tsk flakes)
Ramslök (2-3 blad per vitlöksklyfta)

Förvaring

Hela vitlökshuvuden kan förvaras torrt och svalt i upp till flera månader. Skalade klyftor håller cirka en vecka i kylskåp i en lufttät behållare. Undvik att förvara vitlök i plastpåsar då det kan leda till mögel.

Kultivering & historia

Vitlök har använts i matlagning och medicin i tusentals år. I svensk matkultur har vitlök gått från att vara en exotisk krydda till en vardaglig ingrediens. Den är särskilt populär i medelhavsköket och asiatisk matlagning. Vitlök har historiskt använts både som smaksättare och för dess påstådda hälsofrämjande egenskaper.