Recept med vitlöksklyfta
Användningsområden
- Som smaksättare i såser och marinader
- Rostad hel i ugn
- Finhackad i dressingar
- Pressad i wokrätter
- Som bas i många maträtter tillsammans med lök
Tips från kocken
Krossa vitlöksklyftan lätt med knivbladet för enklare skalning
För mildare smak, ta bort den gröna grodden i mitten
Bränn inte vitlöken vid stekning då den lätt blir bitter
Ju finare vitlöken hackas, desto starkare blir smaken
Så Väljer Du Rätt
Välj fasta, tunga vitlöksklyftor utan gröna fläckar eller mjuka partier. Klyftan ska kännas kompakt och inte vara uttorkad. Undvik vitlök med synlig mögel eller klyftor som börjat gro.
Roliga Smaker att Kombinera med Vitlöksklyfta
Smakprofil
Alternativ till Vitlöksklyfta
- Vitlökspulver (1 klyfta ≈ 1/4 tsk pulver)
- Vitlöksflakes (1 klyfta ≈ 1/2 tsk flakes)
- Ramslök (2-3 blad per vitlöksklyfta)
Förvaring
Hela vitlökshuvuden kan förvaras torrt och svalt i upp till flera månader. Skalade klyftor håller cirka en vecka i kylskåp i en lufttät behållare. Undvik att förvara vitlök i plastpåsar då det kan leda till mögel.
Kultivering & historia
Vitlök har använts i matlagning och medicin i tusentals år. I svensk matkultur har vitlök gått från att vara en exotisk krydda till en vardaglig ingrediens. Den är särskilt populär i medelhavsköket och asiatisk matlagning. Vitlök har historiskt använts både som smaksättare och för dess påstådda hälsofrämjande egenskaper.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Innehåller allicin som har antibakteriella egenskaper
- Kan hjälpa till att sänka blodtrycket
- Stärker immunförsvaret
- Rik på antioxidanter