Användningsområden
- Bas i asiatiska wokrätter
- Färskpressad i juice och smoothies
- Ingefärste mot förkylningar
- Riven i marinader för kött och fisk
- Smaksättning i bakverk och desserter
Tips från kocken
Skala ingefära enkelt med skaftet på en tesked - det följer perfekt roten kontur och minimerar spill
Frys ingefära för enklare rivning, särskilt när du behöver små mängder
Så Väljer Du Rätt
Välj fast ingefära med slät, tunn skal. Undvik rötter som är rynkiga, mjuka eller har mögelliknande fläckar. Yngre, mindre bitar är oftast mildare och saftigare.
Roliga Smaker att Kombinera med Ingefära
Smakprofil
Alternativ till Ingefära
- Galangal (samma mängd, men starkare smak)
- Gurkmeja (1/4 mängd)
- Ingefärspulver (1 msk färsk ≈ 1/4 tsk torkad)
Förvaring
Färsk ingefära kan förvaras i rumstemperatur några dagar, men håller flera veckor i kylskåp om den läggs i en papperspåse eller plastpåse med några hål. Riven ingefära kan frysas i isbitsfack för enkel portionering.
Kultivering & historia
Ingefära har varit en viktig ingrediens i asiatisk matlagning i tusentals år, särskilt i Kina, Japan, Indien och Thailand. I Sverige blev ingefära först populärt som krydda i pepparkakor och andra juldessert, men har under de senaste decennierna blivit en vardaglig ingrediens i många hem tack vare ökat intresse för asiatisk matlagning och hälsotrender.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Allergivarningar
- Kan i ovanliga fall orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer
Hälsofördelar
- Anses ha anti-inflammatoriska egenskaper
- Används traditionellt mot illamående, särskilt åksjuka och graviditetsillamående
- Kan hjälpa mot matsmältningsbesvär
- Känd för att värma kroppen och lindra förkylningssymptom