→

Lime

Lime·Citrus aurantifolia·Sydöstra Asien, troligen ursprungligen från Indien

Vegansk

Glutenfri

Lime är en liten, rundad citrusfrukt med intensivt grön färg och mycket sur, fräsch smak. Den kommer från tropiska klimat och är mindre än citron med ett tunt, glänsande skal. Lime är en klassiker i drinkar och cocktails, men fungerar lika bra i marinader för fisk, dressingar, såser och bakverk – överallt där du vill tillföra syrlighet och fräschör.

Recept med lime

Thailändsk gul curry med mango

Peruansk helstekt kyckling med grön sås

Koftas med myntayoghurt

Friterade räkor

Räktacos med mangosalsa

Chicken Katsu med Krispig Kålsallad

Cubano - Pressad Kubansk Smörgås med Fläsk och Skinka

Vietnamesisk Pho

Användningsområden

I drinkar och cocktails
Som smaksättare i matlagning
Marinader för fisk och skaldjur
Dressingar och såser
Garnering
Bakverk och desserter

Tillagas genom: Pressa, Zesta, Marinera, Grilla, Candiera

Så Väljer Du Rätt

Välj limefrukter som känns tunga för sin storlek, har ett fast, blankt skal och ger efter lätt vid lätt tryck. Undvik frukter med mjuka fläckar eller skrynkligt skal.

Roliga Smaker att Kombinera med Lime

Lime + kokosmjölk + mynta

En fräsch och tropisk kombination som ger en härlig balans mellan syrlighet, krämighet och örtig fräschör

Lime + chili + salt

Klassisk mexikansk smakkombination som balanserar hetta, syra och salt perfekt

Lime + avokado + koriander

Krämig avokado möter citrusfräschören från lime, med korianders örliga ton som bindande element

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Lime

Citron (samma mängd)
Yuzu (något mindre mängd)
Vinäger (mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Förvaras i kylskåp i en plastpåse eller försluten behållare. Håller sig färsk i upp till 2 veckor. Kan även frysas i skivor eller pressad juice.

Kultivering & historia

Lime är en viktig ingrediens i många internationella kök, särskilt i mexikansk, thailändsk och karibisk matlagning. I Sverige har den blivit allt vanligare de senaste decennierna och används i allt från cocktails och matlagning till desserter och drycker.