→

Quinoa, svart

Svart quinoa är ett litet, rundformat fullkornsspannmål med en djup svart till mörkbrun färg. Den har en något mer intensiv och jordig smak jämfört med andra quinoasorter, med en lätt knaprig textur när den är tillagad. Innehåller alla nio essentiella aminosyror och är därför ett komplett protein.

Användningsområden

Som bas i sallader
I grytor och soppor
Som tillbehör till kött och fisk
I vegetariska och veganska rätter
Som ersättning för ris eller couscous

Så Väljer Du Rätt

Välj quinoa som ser jämn och torr ut, utan tecken på fukt eller mörkare fläckar. Lukta på den för att säkerställa att den inte luktar härsket.

Roliga Smaker att Kombinera med Quinoa, svart

Svart quinoa + rostade mandlar + granatäpple

En härlig kombination av knapriga, syrliga och jordiga smaker som skapar en komplex och spännande rätt

Svart quinoa + grillad aubergine + mynta

Den jordiga quinoan möter den rökiga auberginen, med myntas fräschör som balanserar smakerna

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Quinoa, svart

Vit quinoa (samma mängd)
Bovete (samma mängd)
Couscous (samma mängd)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 2-3 år.

Kultivering & historia

Quinoa har varit en grundläggande föda för ursprungsbefolkningar i Anderna i tusentals år. Specifikt svart quinoa är mindre vanlig än vit och röd quinoa, men har en unik, något mörkare och jordigare smak. Den betraktades historiskt som en helig gröda av inkakulturen och kallades ofta för "modergrödan".