→

Quinoa, svart

Black Quinoa·Chenopodium quinoa·Anderna, Bolivia och Peru

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Svart quinoa är ett litet, rundformat fullkornsspannmål med djup svart till mörkbrun färg och jordig, något intensiv smak. Det är ett komplett protein som innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör det populärt i vegetarisk och vegansk matlagning. Använd det som bas i sallader, i grytor, som tillbehör till kött och fisk, eller som ett näringsrikt alternativ till ris och couscous.

Recept med liknande ingredienser

Buddha Bowl med Misorostad Broccoli och Tofu

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Ugnsrostade Grönsaker med Kikärtor och Tahinisås

Saffranspannkaka från Ljugarn

Chicken Katsu med Krispig Kålsallad

Poke Bowl med Lax och Avokado

Persisk Tahdig

Supergrön Vegansk Quinoa Burrito med Avokadodressing

Användningsområden

Som bas i sallader
I grytor och soppor
Som tillbehör till kött och fisk
I vegetariska och veganska rätter
Som ersättning för ris eller couscous

Tillagas genom: Koka, Ånga, Steka, Gratinera, Mikrovågslagning

Så Väljer Du Rätt

Välj quinoa som ser jämn och torr ut, utan tecken på fukt eller mörkare fläckar. Lukta på den för att säkerställa att den inte luktar härsket.

Roliga Smaker att Kombinera med Quinoa, svart

Svart quinoa + rostade mandlar + granatäpple

En härlig kombination av knapriga, syrliga och jordiga smaker som skapar en komplex och spännande rätt

Svart quinoa + grillad aubergine + mynta

Den jordiga quinoan möter den rökiga auberginen, med myntas fräschör som balanserar smakerna

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Quinoa, svart

Vit quinoa (samma mängd)
Bovete (samma mängd)
Couscous (samma mängd)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 2-3 år.

Kultivering & historia

Quinoa har varit en grundläggande föda för ursprungsbefolkningar i Anderna i tusentals år. Specifikt svart quinoa är mindre vanlig än vit och röd quinoa, men har en unik, något mörkare och jordigare smak. Den betraktades historiskt som en helig gröda av inkakulturen och kallades ofta för "modergrödan".