Amarant är ett proteinrikt fullkornsspannmål med små, runda korn som har en mild, nötig smak. Den kan tillagas som ris, poppa som popcorn, malas till mjöl eller ätas som hela korn. Färgen varierar från vit till röd eller brun beroende på sorten.
Användningsområden
- Som risersättning
- I grötar och soppor
- Bakat i bröd
- Som proteinrik topping
- I sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj amarant som ser ren och torr ut, utan tecken på fukt eller insekter. Färska korn ska ha en mild, nötig doft och inte lukta härsket.
Roliga Smaker att Kombinera med Amarant
Amarant + kokos + lime
En fräsch och tropisk kombination där kokosmjölkens krämighet möter amarantens nötiga smak och limens syrlighet
Amarant + rostad pumpafrö + honung
Jordiga rostade pumpafröns smak kompletterar amarantens textur, medan honungens sötma ger en mjuk avslutning
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Amarant
- Quinoa (1:1)
- Hirs (1:1)
- Bovete (1:1)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 6 månader i skafferi eller upp till ett år i kylskåp.
Kultivering & historia
Amarant har varit en viktig gröda för aztekerna och inkafolket långt innan européerna kom till Amerika. Den betraktades som helig och användes både som mat och i religiösa ceremonier. Under den spanska erövringen förbjöds odlingen av amarant av kolonisatörerna, men den har återupplivats under senare år som en supergröda.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
371
Protein
13.6 g
Kolhydrater
64.5 g
Fett
7 g
Fiber
6.7 g
Vitaminer
Vitamin B6
0.3 mg
Folsyra
82 μg
Mineraler
Järn
7.6 mg
Kalcium
240 mg
Magnesium
248 mg
Hälsofördelar
- Extremt proteinrik
- Innehåller alla essentiella aminosyror
- Rik på mineraler som järn och kalcium
- Kan hjälpa till att sänka kolesterol
- Stödjer hjärt- och kärlhälsa