Användningsområden
- I sallader för färg och näring
- Rostade i ugn med andra rotfrukter
- Som färgglatt inslag i råkost
- I smoothies och juicer
- Som garnering på moderna rätter
Tips från kocken
Den lila färgen kan blekna något vid tillagning, särskilt vid kokning
För att bevara den vackra färgen, tillaga snabbt eller servera rå
Kan färga av sig på andra ingredienser, vilket kan användas kreativt i matlagningen
Så Väljer Du Rätt
Välj fasta, släta morötter utan sprickor eller mjuka fläckar. De ska kännas tunga för sin storlek och ha en djup, jämn lila färg. Undvik morötter som är mjuka eller har börjat skrumpna.
Roliga Smaker att Kombinera med Morot, lila
Smakprofil
Alternativ till Morot, lila
- Orange morot (samma mängd)
- Gul morot (samma mängd)
- Rödbeta (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara i kylskåp i en plastpåse med några hål för ventilation. Ta bort blasten om sådan finns, då den drar fukt från moroten. Håller sig fräsch i 2-3 veckor vid rätt förvaring.
Kultivering & historia
Lila morötter var faktiskt den ursprungliga färgen på morötter innan de orange morötterna blev populära på 1700-talet i Nederländerna. De har på senare år fått en renässans i modern matlagning, särskilt i restaurangkök och bland hälsomedvetna konsumenter som uppskattar både deras näringsvärde och dekorativa utseende.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter, särskilt antocyaniner
- God källa till fiber
- Innehåller betakaroten
- Stärker immunförsvaret