→

Linser, gula

Yellow lentils·Mellanöstern och Indien

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Gula linser är små, runda baljväxter med mild, nötaktig smak som kokar snabbt och blir krämiga. De är en stapelvara i indisk matlagning och används framför allt till dhal, soppor och grytor. Eftersom de faller lätt isär när de är kokta blir de perfekta för både krämiga röror och proteinrika sidorätter. Skölj dem noga före kokning och tillsätt salt först när de är färdigkokta för bäst resultat.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

Indisk dhal
Soppor och grytor
Vegetariska biffar
Röror och patéer
Som proteinrik sidorätt

Tillagas genom: Koka, Sjuda, Mixa till puré, Groddning, Fräsa

Tips från kocken

Skölj linserna noga före kokning för att ta bort eventuellt damm och föroreningar

Tillsätt salt först när linserna är färdigkokta för att undvika att skalet blir hårt

För krämigare konsistens, låt linserna koka lite längre tills de faller isär

Så Väljer Du Rätt

Välj linser som ser hela och oskadade ut, utan missfärgningar eller tecken på skadedjur. Se till att förpackningen är oskadad och kontrollera bäst före-datum.

Roliga Smaker att Kombinera med Linser, gula

Gula linser + kokosmjölk + lime

En krämig och frisk kombination som passar perfekt i soppor och grytor

Gula linser + rostad kummin + vitlök

En klassisk indisk smakkombination som ger djup och värme

Gula linser + morötter + ingefära

Sött möter kryddigt i en näringsrik och smakrik kombination

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Linser, gula

Röda linser (samma mängd)
Mungbönor (samma mängd)
Gröna linser (samma mängd, men längre koktid)

Förvaring

Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller minst ett år om de förvaras rätt. Kokta linser kan förvaras i kylskåp upp till 5 dagar eller frysas.

Kultivering & historia

Gula linser är en grundpelare i det indiska köket och används flitigt i dhalrätter. De har också en lång historia i mellanösternköket där de används i soppor och grytor. I Sverige har de blivit alltmer populära i takt med ökat intresse för vegetarisk matlagning och internationell matkultur.