→

Mungbönor

Mung beans·Vigna radiata·Indien och Sydostasien

Glutenfri

Vegansk

Låg fetthalt

Mungbönor är små, gröna bönor med mild och söt smak som är en klassiker i asiatisk och indisk matlagning. De är snabba att tillaga, näringsrika och kan både kokas i soppor och grytor eller groddas till friska böngroddor. Deras nötaktiga karaktär gör dem perfekta för allt från dhal till desserter, och de är också lätta att mala till mjöl för bakverk.

Recept med mungbönor

Supergrön Vegansk Quinoa Burrito med Avokadodressing

Quinoa Power Bowl med Kryddad Selleri och Mungbönor

Användningsområden

Kokas och används i soppor och grytor
Groddas till böngroddor
Används i indiska dhalrätter
Ingrediens i asiatiska desserter
Mals till mjöl för användning i bakverk

Tillagas genom: Koka, Grodda, Mala, Blötlägga, Ångkoka

Tips från kocken

Blötlägg gärna bönorna över natten för kortare koktid

Skölj bönorna noga före tillagning för att ta bort eventuella orenheter

Tillsätt salt först när bönorna är nästan färdigkokta för att undvika att skalet blir segt

För groddning, skölj bönorna 2-3 gånger dagligen för bästa resultat

Så Väljer Du Rätt

Välj hela, oskadade bönor med jämn färg. Undvik bönor med fläckar, sprickor eller tecken på insektsangrepp. Kontrollera alltid bäst före-datum och att förpackningen är oskadad.

Roliga Smaker att Kombinera med Mungbönor

Mungbönor + kokosmjölk + lime

En krämig och fräsch kombination perfekt för curry och soppor

Mungbönor + sesamolja + ingefära

En asiatiskt inspirerad smakkombination med nötiga och värmande toner

Mungbönor + tomat + spiskummin

En indisk-inspirerad kombination som passar utmärkt i grytor och dhal

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Mungbönor

Gröna linser (samma mängd)
Adzukibönor (samma mängd)
Gröna ärtor (samma mängd)

Förvaring

Torra mungbönor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till ett år. Kokta bönor håller sig i kylskåp i 3-4 dagar. Undvik fukt och direkt solljus vid förvaring.

Kultivering & historia

Mungbönor har använts i tusentals år i asiatisk matlagning och är särskilt populära i indisk och kinesisk kokkonst. I Sverige har de blivit mer kända genom ökat intresse för asiatisk mat och vegetarisk kosthållning. De är också populära för hemmaodling av groddar.