Användningsområden
- Skalrivning i bakverk och desserter
- Smaksättning av oljor och vinäger
- Garnering och dekoration
- Smaksättning av drinkar och cocktails
- Kanderad som godis
Tips från kocken
Använd ett fint rivjärn för att få ut mest smak från skalet
Hela frukten kan användas - även den vita märgen är ätbar och mindre besk än vanlig citrus
Perfekt för att göra citrusinfuserad sprit eller olja
Så Väljer Du Rätt
Välj exemplar som är fast i konsistensen med en klar, gul färg. Undvik frukter med bruna fläckar eller mjuka partier. En stark citrusdoft är ett tecken på god kvalitet. Storleken kan variera mycket, men färgen ska vara jämn.
Roliga Smaker att Kombinera med Buddha's hand (Fingercitron)
Smakprofil
Alternativ till Buddha's hand (Fingercitron)
- Citron (samma mängd skal)
- Yuzu (hälften så mycket)
- Lime (samma mängd skal)
Förvaring
Förvaras i rumstemperatur upp till en vecka eller i kylskåp upp till tre veckor. Undvik att placera frukten i plastpåsar då den behöver luftcirkulation. Kan också frysas efter att skalet rivits.
Kultivering & historia
Fingercitron har en djup kulturell betydelse i buddhismen där dess fingerliknande utseende symboliserar Buddha's hand och anses bringa lycka. I Kina och Japan används den traditionellt som offergåva i tempel och som dekoration vid nyårsfirande. Den har också länge använts i asiatisk medicin för sina aromatiska egenskaper.