→

Tortelloni

Tortelloni·Pasta ripiena·Italien

Innehåller gluten

Innehåller ägg

Tortelloni är en större variant av tortellini – halvmåneformade pastapaket från Italien fyllda med ricotta, spenat, svamp eller kött. Med tjock, mjuk deg och generös fyllning ger den en fyllig, smakrik matupplevelse. Servera den direkt efter kokning med smörsås, krämiga såser eller i grönsaksbaserade rätter för bäst resultat.

Recept med liknande ingredienser

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Kantarellpasta

Hummerpasta

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Vietnamesisk Pho

Krämig kycklingpasta i ugn (utan grädde)

Kycklingwok med risnudlar

Användningsområden

Serveras med smörsås
I grönsaksbaserade rätter
Med krämiga såser
Som huvudrätt
I soppor

Tillagas genom: Koka, Ånga, Servera med sås

Tips från kocken

Koka i rikligt med saltat vatten

Servera direkt efter tillagning för bästa smak och konsistens

Var försiktig så att pastaskalet inte går sönder under kokning

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk tortelloni från kyldisken för bästa smak och konsistens. Titta efter pasta utan sprickor eller tecken på uttorkning.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp och konsumeras inom 2-3 dagar efter tillagning. Färsk tortelloni kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar innan tillagning.

Kultivering & historia

Tortelloni härstammar från regionen Emilia-Romagna i norra Italien, särskilt områdena runt Bologna och Modena. Traditionen att göra handgjord fylld pasta går långt tillbaka i italiensk matlagningshistoria och är en hedrad kulinarisk konst som ofta går i arv genom generationer.