→

Tortelloni

Tortelloni är en större variant av den klassiska tortellinin, en fylld pasta från Italien. Dessa halvmåneformade pastapaket är betydligt större än sina mindre kusiner och fylls vanligtvis med rikliga och mustiga fyllningar som ricotta, spenat, svamp eller köttblandningar. Tortelloni är känd för sin tjocka, mjuka pastadeg och generösa fyllning som ger en fyllig och smakrik matupplevelse.

Användningsområden

Serveras med smörsås
I grönsaksbaserade rätter
Med krämiga såser
Som huvudrätt
I soppor

Tips från kocken

Koka i rikligt med saltat vatten

Servera direkt efter tillagning för bästa smak och konsistens

Var försiktig så att pastaskalet inte går sönder under kokning

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk tortelloni från kyldisken för bästa smak och konsistens. Titta efter pasta utan sprickor eller tecken på uttorkning.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp och konsumeras inom 2-3 dagar efter tillagning. Färsk tortelloni kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar innan tillagning.

Kultivering & historia

Tortelloni härstammar från regionen Emilia-Romagna i norra Italien, särskilt områdena runt Bologna och Modena. Traditionen att göra handgjord fylld pasta går långt tillbaka i italiensk matlagningshistoria och är en hedrad kulinarisk konst som ofta går i arv genom generationer.