→

Ricotta

Ricotta·Ricotta·Italien

Innehåller mjölk

Ej lämplig för veganer

Ricotta är en mild, krämig italiensk ost med luftig och len konsistens, tillverkad av valle från andra ostar. Den har en lätt syrlig och söt smak som passar både söta och salta rätter. Ricotta är klassisk i italiensk mat – från cannoli och lasagne till pasta-fyllningar och cheesecake. Dess mjuka struktur gör den perfekt för desserter, men den fungerar lika bra i sallader och på toast.

Recept med ricotta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Krämig Lasagnesoppa

Svamp Toast

Användningsområden

I desserter som cannoli
Som fyllning i lasagne
I sallader
Som pålägg på toast
I cheesecake
Som fyllning i pasta
I grytor och soppor

Tillagas genom: Grädda, Röra, Blanda, Bred, Fylla

Så Väljer Du Rätt

Välj ricotta som ser fräsch och vit ut, utan missfärgningar eller separation. Lukta efter en mild, färsk doft. Undvik ricotta med tecken på mögel eller sur lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med Ricotta

Ricotta + honung + valnötter

En underbar balans mellan krämigheten från ricottan, sötman från honungen och den nötiga kraften från valnötterna

Ricotta + citron + basilika

Citronens syrlighet lyfter ricottans milda smak, medan basilikan tillför en fräsch, aromatisk ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Ricotta

Cottage cheese (1:1)
Mascarpone (1:1 men mer fet)
Kvarg (1:1)

Förvaring

Förvara ricotta i kylskåp och förslut väl. Konsumera inom 5-7 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 1 månad, men konsistensen kan påverkas.

Kultivering & historia

Ricotta är en älskad italiensk ost som härstammar från Sicilien och har använts i det italienska köket i århundraden. Dess namn betyder bokstavligen 'återkokt' på italienska, vilket syftar på tillverkningsprocessen där ostmassan återupphettas efter den första ostningen.