→

Ricotta

Ricotta är en mild, krämig och lätt ost med en len, mjuk konsistens. Den har en lätt syrlig och söt smak och är vanligtvis vit till färgen. Tillverkad av valle från andra ostar, vilket gör den unik bland ostsorter. Ricotta har en luftig och lätt struktur som gör den perfekt för både söta och salta rätter.

Användningsområden

I desserter som cannoli
Som fyllning i lasagne
I sallader
Som pålägg på toast
I cheesecake
Som fyllning i pasta
I grytor och soppor

Så Väljer Du Rätt

Välj ricotta som ser fräsch och vit ut, utan missfärgningar eller separation. Lukta efter en mild, färsk doft. Undvik ricotta med tecken på mögel eller sur lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med Ricotta

Ricotta + honung + valnötter

En underbar balans mellan krämigheten från ricottan, sötman från honungen och den nötiga kraften från valnötterna

Ricotta + citron + basilika

Citronens syrlighet lyfter ricottans milda smak, medan basilikan tillför en fräsch, aromatisk ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Ricotta

Cottage cheese (1:1)
Mascarpone (1:1 men mer fet)
Kvarg (1:1)

Förvaring

Förvara ricotta i kylskåp och förslut väl. Konsumera inom 5-7 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 1 månad, men konsistensen kan påverkas.

Kultivering & historia

Ricotta är en älskad italiensk ost som härstammar från Sicilien och har använts i det italienska köket i århundraden. Dess namn betyder bokstavligen 'återkokt' på italienska, vilket syftar på tillverkningsprocessen där ostmassan återupphettas efter den första ostningen.