→

Tortellini

Tortellini är små, ringformade pastakuvert fyllda med olika ingredienser som ost, kött, grönsaker eller svamp. Vanligtvis gjorda av durumvetevetemjöl och ägg, med en tunn, elastisk deg som viks och fylls för hand. De kokas i vatten eller buljong och serveras ofta i soppor, med såser eller som en fristående rätt.

Användningsområden

I buljong
Med krämiga såser
I gratänger
Som huvudrätt
I sallader

Så Väljer Du Rätt

Välj färska tortellini med fyllig och jämn fyllning. Titta efter pasta utan sprickor eller tecken på uttorkning. Färska tortellini har bättre smak och konsistens än torra.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tortellini

Ravioli (samma mängd)
Cappelletti (samma mängd)
Agnolotti (samma mängd)

Förvaring

Färska tortellini förvaras i kylskåp och bör ätas inom några dagar efter inköp. Frysta tortellini kan förvaras upp till 2-3 månader i frysen.

Kultivering & historia

Tortellini är en traditionell italiensk pasta som härstammar från regionen Emilia-Romagna, särskilt städerna Bologna och Modena. Enligt legenden ska formen ha inspirerats av en kvinnas navelsäng, vilket gav den dess karakteristiska ringformade utseende. Det är en älskad del av italiensk matlagning och ofta serverad i buljong eller med krämiga såser.