→

Tortellini

Tortellini·Pasta ripiena·Italien

Innehåller gluten

Innehåller ägg

Tortellini är små ringformade pastakuvert fyllda med ost, kött, grönsaker eller svamp – en italiensk klassiker som är både festlig och vardaglig. Gjorda på durumvetevetemjöl och ägg med en tunn, elastisk deg, får de sin karaktär från den smakrika fyllningen och umamiriken smak. De passar lika bra i en varm buljong som med krämig sås eller i en gratäng.

Recept med liknande ingredienser

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Kantarellpasta

Hummerpasta

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Vietnamesisk Pho

Krämig kycklingpasta i ugn (utan grädde)

Kycklingwok med risnudlar

Användningsområden

I buljong
Med krämiga såser
I gratänger
Som huvudrätt
I sallader

Tillagas genom: Koka, Ångkoka, Gratinera, Servera i soppa

Så Väljer Du Rätt

Välj färska tortellini med fyllig och jämn fyllning. Titta efter pasta utan sprickor eller tecken på uttorkning. Färska tortellini har bättre smak och konsistens än torra.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tortellini

Ravioli (samma mängd)
Cappelletti (samma mängd)
Agnolotti (samma mängd)

Förvaring

Färska tortellini förvaras i kylskåp och bör ätas inom några dagar efter inköp. Frysta tortellini kan förvaras upp till 2-3 månader i frysen.

Kultivering & historia

Tortellini är en traditionell italiensk pasta som härstammar från regionen Emilia-Romagna, särskilt städerna Bologna och Modena. Enligt legenden ska formen ha inspirerats av en kvinnas navelsäng, vilket gav den dess karakteristiska ringformade utseende. Det är en älskad del av italiensk matlagning och ofta serverad i buljong eller med krämiga såser.