Silken tofu är en mjuk, krämig och len variant av tofu med en nästan pudding-liknande konsistens. Till skillnad från fast tofu har silken tofu en extremt len och hal yta som nästan smälter i munnen. Den tillverkas genom en annan koagulationsprocess som ger den dess unika, mjuka textur.
Användningsområden
- I soppor
- Som dessertbas
- I smoothies
- Som ersättning för grädde i veganska rätter
- I såser och dressingar
- Som mjuk proteinbas i veganska rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj förpackningar utan skador eller tecken på läckage. Kontrollera bäst-före-datum. Silken tofu är känsligare än fast tofu, så hantera varsamt.
Roliga Smaker att Kombinera med Tofu, silken
Silken tofu + miso + vårlök
En klassisk japansk kombination där misons djupa umamismak kompletterar tofuns mjukhet, medan vårlöken tillför en fräsch skärpa
Silken tofu + choklad + banan
Perfekt för veganska desserter där tofuns krämighet skapar en len mousse-liknande konsistens
Silken tofu + sesamolja + chili
En het och nötig smakkombination där sesamoljan ger djup och chilin tillför hetta
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tofu, silken
- Fast tofu (kan användas med justering av vätska)
- Cashewkräm (liknande mängd)
- Avokado (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Öppnad förpackning bör användas inom 3-5 dagar. Kan frysas, men textur kan förändras något.
Kultivering & historia
Silken tofu är särskilt populär i japansk och kinesisk matlagning. Den används ofta i desserter, soppor, smoothies och som bas för krämiga såser. I japansk matlagning är den en viktig ingrediens i maträtter som hiyayakko (kall tofu) och i olika desserter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
55
Protein
5.3 g
Kolhydrater
2.1 g
Fett
3.5 g
Fiber
0.1 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- Lågt kaloriinnehåll
- Innehåller alla essentiella aminosyror
- Källa till järn och kalcium