Användningsområden
- I färska sallader
- Som garnering
- I stir-fry rätter
- I soppor
- Som ingrediens i asiatiska nudelsallader
Tips från kocken
Tillsätt mizuna i slutet av tillagningen för att bevara dess krispighet
Perfekt att blanda med mildare salladsblad för att ge extra karaktär
Stjälkarna är också ätbara och ger en trevlig krispig textur
Så Väljer Du Rätt
Välj mizuna med friskt gröna, knapriga blad utan gula eller bruna fläckar. Bladen ska vara fasta och inte slokande. Undvik buntar med vissna eller skadade blad.
Roliga Smaker att Kombinera med Mizuna
Smakprofil
Alternativ till Mizuna
- Rucola (samma mängd)
- Vattenkrasse (samma mängd)
- Baby spenat (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara mizuna i kylskåp insvept i lätt fuktigt hushållspapper i en plastpåse. Håller cirka 3-5 dagar. Tvätta först precis innan användning.
Kultivering & historia
Mizuna är en traditionell japansk grönsak som ursprungligen kommer från Kyoto-regionen. Den har länge varit en viktig ingrediens i japansk matlagning, särskilt i sallader och picklade rätter. I Sverige har den blivit alltmer populär i moderna kök som en spännande alternativ salladsgrön.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Bra källa till vitamin K
- Innehåller folsyra
- Lågt kaloriinnehåll