→

Maracuja (Passionsfrukt)

Maracuja, eller passionsfrukt, är en rundad till ovalformad frukt med ett hårt, vaxaktigt skal i lila eller gult. Inuti finns ett geléaktigt, aromatiskt frömassa med små ätliga frön. Frukten har en intensiv, söt-sur smak som är både tropisk och något blommig.

Användningsområden

I desserter och bakverk
Som dryckestillsats
I smoothies och juicer
Som topping på yoghurt och glass
I marinader för kött
Som dekoration på tallriken

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som känns tunga för sin storlek och har ett något mjukt skal. Ju rynkigare skalet är, desto mogmare och sötare är frukten. Undvik frukter med mjuka fläckar eller tecken på röta.

Roliga Smaker att Kombinera med Maracuja (Passionsfrukt)

Maracuja + vit choklad + mynta

Den syrliga frukten balanseras av chokladens sötma, medan myntan tillför en fräsch ton

Maracuja + rom + ingefära

Rommens djup möter maracujans syrlighet, med ingefärans hetta som accent

Maracuja + kokos + citron

En tropisk smakkombination där kokosen ger krämighet, maracujan intensiv smak och citronen fräschör

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Maracuja (Passionsfrukt)

Mango (samma mängd)
Guava (något mindre mängd)
Citron (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juli

Augusti

September

Förvaring

Oöppnad kan maracuja förvaras i rumstemperatur i några dagar. I kylskåp håller den upp till en vecka. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Passionsfrukten är mycket populär i Sydamerika och har spridit sig till tropiska och subtropiska regioner världen över. I Sverige används den ofta som smaksättare i desserter, drinkar och soppor, och har blivit allt vanligare de senaste decennierna tack vare ökat intresse för exotiska smaker.