→

Papaya

Papaya·Carica papaya·Mexiko och Centralamerika

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Papaya är en mjuk, söt tropisk frukt med orangegul eller rosa-röd färg inuti och en smörig, len konsistens. Frukten kommer från Centralamerika och har en mild, söt smak som påminner om melon, med en karakteristisk doft. Mogna papayor är perfekta i smoothies, fruktsallader, på yoghurt eller som marinerad ingrediens – välj en som ger lite efter när du trycker på den.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

I smoothies
Som dessert
I sallader
Som topping på yoghurt
I fruktsallader
Som marinerad ingrediens

Tillagas genom: Råa, Grillad, Blendad, Tärnad, Marinerad

Så Väljer Du Rätt

Välj papayor som är mjuka när du trycker lätt, men utan mjuka fläckar eller märken. Färgen ska vara jämn, från grön till gul-orange. Undvik frukter med stora bruna fläckar eller som känns hårda.

Roliga Smaker att Kombinera med Papaya

Papaya + lime + chili

En fräsch och het kombination där papayans sötma balanseras av limens syra och chilis hetta

Papaya + kokos + mynta

En tropisk smakexplosion där kokosen ger krämighet, myntan fräschör och papayan sötsak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara omogna papayor i rumstemperatur tills de mognar. Mogna papayor kan förvaras i kylskåp i 3-5 dagar. Skuren papaya bör förvaras i tätt försluten behållare och ätas inom 1-2 dagar.

Kultivering & historia

Papaya är en viktig frukt i många tropiska länder och har använts i matlagning och traditionell medicin i hundratals år. I Sverige har den blivit allt vanligare som exotisk frukt och ingrediens i smoothies, sallader och desserter.