Kycklinglårkött är en mörkare, saftigare och mer smakrik del av kycklingen jämfört med kycklingbröst. Det har en högre fetthalt som ger en rikare smak och mjukare konsistens. Lårköttet kommer från den övre delen av kycklingens ben och är mörkare i färgen med en mer intensiv kycklingsmak.
Användningsområden
- Grillning
- Stekning
- Braising
- Marinering
- Wok-rätter
- Grytor
- Sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj kycklinglårkött som ser fräscht ut, har en jämn färg och inte är blött eller slemmigt. Färskt kött ska ha en ljus rosa till ljusbrun färg utan mörkare fläckar.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kycklinglårkött
- Kycklingbröst (samma mängd)
- Kalkon (samma mängd)
- Anklår (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Kycklinglårkött är populärt i många matlagningsstilar världen över, särskilt i asiatisk, sydamerikansk och mellanöstern matlagning. I Sverige har det blivit allt vanligare som ett smakrikt alternativ till kycklingbröst.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
209
Protein
18.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
14.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B6
0.4 mg
B12
0.3 μg
Niacin
6.5 mg
Mineraler
Zink
2.1 mg
Selen
22 μg
Fosfor
170 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga B-vitaminer
- God källa till mineraler som zink och selen