→

Kycklinglårkött

Chicken Thigh Meat·Gallus gallus domesticus·Globalt, ursprungligen från Sydostasien

Glutenfri

Kycklinglårkött är den mörkare, saftigare delen av kycklingen med högre fetthalt och intensivare smak än bröst. Det kommer från benets övre del och har en mjuk, smörig konsistens som tål både långsam braising och snabb grillning. Med sitt höga umami-värde är det perfekt för marinering, wok-rätter och grytor där smaken får utvecklas.

Recept med liknande ingredienser

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Wok med Kyckling, Broccoli och Svamp

Volymsoppa med Vitkål, Kyckling och Morot

Thukpa - Sherpa Nudelsoppa

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Indisk Butter Chicken

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Användningsområden

Grillning
Stekning
Braising
Marinering
Wok-rätter
Grytor
Sallader

Tillagas genom: Grilla, Steka, Ugnsstek, Koka, Woka, Slow cooking

Så Väljer Du Rätt

Välj kycklinglårkött som ser fräscht ut, har en jämn färg och inte är blött eller slemmigt. Färskt kött ska ha en ljus rosa till ljusbrun färg utan mörkare fläckar.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Kycklinglårkött

Kycklingbröst (samma mängd)
Kalkon (samma mängd)
Anklår (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.

Kultivering & historia

Kycklinglårkött är populärt i många matlagningsstilar världen över, särskilt i asiatisk, sydamerikansk och mellanöstern matlagning. I Sverige har det blivit allt vanligare som ett smakrikt alternativ till kycklingbröst.