Kycklinglår med skinn är en saftig och smakrik del av kycklingen. Skinnets närvaro ger extra krispighet och djupare smak vid tillagning. Lårens mörkare kött är mer marmorerat och har en rikare smak jämfört med kycklingbröst.
Användningsområden
- Grillning
- Stekning
- Ugnsrätter
- Grytor
- Marinerade rätter
- Sallader
Tips från kocken
Låt kycklinglåren vila i rumstemperatur innan tillagning för jämnare resultat
Skinn blir som krispigast när det tillagas långsamt och får chans att rendera ut fett
Marinera gärna över natten för mer smak
Så Väljer Du Rätt
Välj kycklinglår med fast, fast skinn utan blöta eller sönderrivna partier. Färgen ska vara ljust rosa till beige utan mörkare fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Kycklinglår, med skinn
Kycklinglår + honung + soja
Honungens sötma och sojans umami skapar en underbar karamelliserad yta på kycklingen
Kycklinglår + citron + rosmarin
Citronens syra skär igenom kycklingens fettighet medan rosmarin tillför en örtig komplexitet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kycklinglår, med skinn
- Kalkon (samma mängd)
- Anklår (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara rå kycklinglår i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Kycklinglår är en älskad ingrediens i matlagning världen över. I Sverige är de populära både i vardagsmat och vid festligare tillfällen. De passar utmärkt till allt från grillning och stekning till långkok och gratänger.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
209
Protein
18 g
Kolhydrater
0 g
Fett
15 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B6
0.4 mg
B12
0.3 μg
Mineraler
Selen
20 μg
Fosfor
170 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga B-vitaminer
- Bra källa till selen