→

Kycklinglår, med skinn

Chicken Thighs with Skin·Gallus gallus domesticus·Globalt, ursprungligen från Sydostasien

Glutenfri

Kycklinglår med skinn är en saftig och smakrik del av kycklingen med mörkare, marmorerat kött och rik umamismak. Skinnets närvaro ger extra krispighet och djupare smak vid tillagning. Låren passar perfekt till grillning, stekning, ugnsrätter och grytor – låt den vila i rumstemperatur innan tillagning och marinera gärna över natten för maximal smak.

Recept med liknande ingredienser

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Wok med Kyckling, Broccoli och Svamp

Volymsoppa med Vitkål, Kyckling och Morot

Thukpa - Sherpa Nudelsoppa

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Indisk Butter Chicken

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Användningsområden

Grillning
Stekning
Ugnsrätter
Grytor
Marinerade rätter
Sallader

Tillagas genom: Grilla, Steka, Ugnsstek, Slow cook, Sous vide, Wok

Tips från kocken

Låt kycklinglåren vila i rumstemperatur innan tillagning för jämnare resultat

Skinn blir som krispigast när det tillagas långsamt och får chans att rendera ut fett

Marinera gärna över natten för mer smak

Så Väljer Du Rätt

Välj kycklinglår med fast, fast skinn utan blöta eller sönderrivna partier. Färgen ska vara ljust rosa till beige utan mörkare fläckar.

Roliga Smaker att Kombinera med Kycklinglår, med skinn

Kycklinglår + honung + soja

Honungens sötma och sojans umami skapar en underbar karamelliserad yta på kycklingen

Kycklinglår + citron + rosmarin

Citronens syra skär igenom kycklingens fettighet medan rosmarin tillför en örtig komplexitet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Kycklinglår, med skinn

Kalkon (samma mängd)
Anklår (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara rå kycklinglår i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Kycklinglår är en älskad ingrediens i matlagning världen över. I Sverige är de populära både i vardagsmat och vid festligare tillfällen. De passar utmärkt till allt från grillning och stekning till långkok och gratänger.