→

Kikärter (garbanzobönor)

Chickpeas·Cicer arietinum·Mellanöstern

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Kikärter är runda, beiga bönor med mild, nötig smak och krämig konsistens när de är kokta. De är en klassisk proteinkälla i medelhavs- och mellanösternkök, och utgör basen för populära rätter som hummus, falafel och grytor. Kikärterna passar lika bra i varma soppor som i kalla sallader, och kan även rosteras som en knäckig snack.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

Hummus
Falafel
Sallader
Grytor
Soppor
Veganska burgare
Rostade som snacks

Tillagas genom: Blötlägga, Koka, Ånga, Rosta, Mixa, Steka

Så Väljer Du Rätt

Välj hela, jämna bönor utan sprickor eller märken. För torra kikärter, se till att de är hela och inte har några tecken på fukt eller insektsangrepp.

Roliga Smaker att Kombinera med Kikärter (garbanzobönor)

Kikärter + tahini + citron

Klassisk hummus-kombination där tahinis nötighet möter citronens syrlighet och kikärternas krämighet

Kikärter + rostad spiskummin + chili

Kryddiga toner som förhöjer kikärternas naturliga smak och ger en het touch

Kikärter + rostad vitlök + rosmarin

Djupa, jordiga smaker som kompletterar kikärternas mjuka karaktär

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Kikärter (garbanzobönor)

Vita bönor (samma mängd)
Cannellini bönor (samma mängd)
Röda linser (något mindre mängd)

Förvaring

Torra kikärter kan förvaras i täta behållare i upp till ett år. Kokta kikärter håller sig 3-5 dagar i kylskåp. Kan även frysas i upp till 4-6 månader.

Kultivering & historia

Kikärter har odlats i tusentals år och är en grundsten i medelhavs-, mellanösterns och indiska matlagning. I Sverige har de blivit allt vanligare de senaste decennierna, särskilt inom vegetarisk och vegansk matlagning.