→

Kalkonfilé

Turkey Breast Fillet·Meleagris gallopavo domesticus·Nordamerika

Glutenfri

Laktosfri

Kalkonfilé är en mager köttdel från kalkonens bröst, ljus till färgen och mild i smaken. Den är en favorit bland dem som vill äta proteinrikt utan mycket fett, och passar lika bra i en varmrätt som i en kall sallad. Eftersom den är så mager är det viktigt att inte överlagra den – kort och varm tillagning håller den saftig och god.

Recept med liknande ingredienser

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Wok med Kyckling, Broccoli och Svamp

Volymsoppa med Vitkål, Kyckling och Morot

Thukpa - Sherpa Nudelsoppa

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Indisk Butter Chicken

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Användningsområden

Sallader
Sandwichar
Grillrätter
Wokrätter
Grytor
Soppor

Tillagas genom: Grilla, Steka, Ugnsstek, Woka, Koka, Ångkoka

Så Väljer Du Rätt

Välj kalkonfiléer som ser fasta och ljusa ut, utan mörka fläckar eller blöta partier. De ska ha en jämn färg och kännas fast när du rör vid dem.

Roliga Smaker att Kombinera med Kalkonfilé

Kalkonfilé + citron + rosmarin

Den fräscha citronen lyfter kalkonens milda smak, medan rosmarin tillför en aromatisk kryddighet

Kalkonfilé + honung + senap

Honungens sötma balanserar kalkonens neutrala smak, och senapen ger en skarp kontrast

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara rå kalkonfilé i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.

Kultivering & historia

Kalkon är ursprungligen från Nordamerika och har varit en viktig proteinkälla för ursprungsbefolkningen långt innan européerna anlände. I Sverige har kalkon blivit allt vanligare som köttval, särskilt som ett hälsosammare alternativ till andra köttslag.