En hel kalkon är en stor, festlig fågel med ljust och magert kött som passar både vardags- och högtidsbord. Köttet är saftigt och milt med en fin, fast struktur och en diskret umami-ton som gör den perfekt helstekt. Kalkon är klassisk till jul och thanksgiving, men fungerar lika bra grillad, fylld eller i grytor och soppor året runt.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Helstekt
- Fylld och gratinerad
- Grillad
- I sallader
- Som pålägg
- I grytor och soppor
Tillagas genom: Steka, Grilla, Koka, Ugnsstek, Slow cooking
Så Väljer Du Rätt
Välj en kalkon som är fast och har en jämn, ljus färg. Se till att skinnet är helt och utan märken. Färsk kalkon ska ha en mild, färsk doft utan sur lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med Kalkon, hel
Kalkon + tranbärssås + rosmarin
En klassisk kombination där tranbärens syrlighet balanserar kalkons milda smak, och rosmarin tillför en örtig ton
Kalkon + citron + timjan
Citronens fräschör lyfter fram kalkons naturliga smak, medan timjan ger en örtig komplexitet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Rå kalkon förvaras i kylskåp och bör tillagas inom 1-2 dagar. Om den är hel och oöppnad kan den förvaras fryst i upp till ett år. Tillagad kalkon håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
Kultivering & historia
I Sverige har kalkon blivit allt vanligare som köttslag sedan 1960-talet. Tidigare var den mest känd som en festlig rätt, men numera äts kalkon året runt i olika former som filé, grytbitar och hela stekar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
189
Protein
28 g
Kolhydrater
0 g
Fett
7.9 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B6
0.5 mg
B12
1.2 μg
Niacin
10 mg
Mineraler
Selen
30.6 μg
Fosfor
220 mg
Zink
2.4 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Lågt i fett
- Rik på B-vitaminer
- Bra källa till selen