→

Järpnässallad

Järpnäs lettuce·Sverige

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Järpnässallad är en traditionell svensk salladsort med ljusgröna, krusiga blad och mild, söt smak. Den är känd för sin krispiga textur och förmåga att behålla sin fräschör längre än många andra salladssorter. Använd den som bas i sommarsallader, på smörgåsar eller som garnering på buffén – riv bladen varsamt för att undvika brunfärgning.

Recept med liknande ingredienser

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Krämig Spenat- och Broccolisoppa med Keso

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Ruccolasallad med äpple och pekannötter

Fisk florentine med krämig spenat

Sallad på bondbönor, fetaost och rostade pumpafrön

Dan Dan Nudlar

Användningsområden

I sallader och som garnering
Som bas i smörgåsar och wraps
I sommarbuffér och på smörgåsbord
Som dekoration på tallrikar
I gröna smoothies

Tillagas genom: Serveras rå, Lätt stekt eller grillad, Snabbsyrad

Tips från kocken

Skölj bladen varsamt och torka dem noggrant för bästa krispighet

Riv bladen i lagom stora bitar istället för att skära med kniv för att undvika brunfärgning

Perfekt i svenska klassiker som räksmörgås och som bas i sommarsallader

Så Väljer Du Rätt

Välj huvuden som känns fasta och tunga för sin storlek. Bladen ska vara krispiga och fräscht gröna utan bruna kanter eller fläckar. Undvik sallad som börjar bli slokig eller har gulnande blad.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Järpnässallad

Isbergssallad (samma mängd)
Romansallat (samma mängd)
Huvudsallat (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara i plastpåse eller låda i kylskåp. Håller sig fräsch i cirka 1-2 veckor om den förvaras rätt. Tvätta inte salladen förrän den ska användas.

Kultivering & historia

Järpnässallad är en svensk kultursort som utvecklades i början av 1900-talet och har sedan dess varit en uppskattad grönsak i svenska trädgårdar. Den är särskilt populär bland hemmaodlare för sin härdighet och goda smak.