→

Drakfrukt (Pitahaya)

Dragon Fruit·Hylocereus undatus·Mexiko och Centralamerika

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Drakfrukt är en exotisk frukt med ett slående utseende – en oval frukt med tjockt, läderartad skal i rosa, röd eller gul färg. Inuti finns vitt eller rosa fruktkött med små svarta frön som liknar kiwi. Smaken är mild och lätt söt med en len, krämig konsistens som gör den perfekt att äta färsk, blanda i smoothies eller använda som dekoration på desserter och yoghurt.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Ätas färsk
I smoothies
Som dekoration på desserter
I sallader
Som topping på yoghurt

Tillagas genom: Råa, Frysa, Mixa, Skära i bitar

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som känns fasta men ger lite när du trycker försiktigt. Undvik frukter med bruna fläckar eller mjuka partier. Färgen kan variera från ljusrosa till djupt röd, vilket inte påverkar smaken.

Roliga Smaker att Kombinera med Drakfrukt (Pitahaya)

Drakfrukt + lime + mynta

En fräsch och pigg kombination där limens syrlighet lyfter drakfruktens milda smak, medan myntan tillför en sval ton

Drakfrukt + kokosmjölk + passionsfrukt

En tropisk smakexplosion där kokosmjölkens krämighet balanserar drakfruktens subtila sötma och passionsfrukten tillför intensiv syrlighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Drakfrukt (Pitahaya)

Kiwi (samma mängd)
Passionsfrukt (mindre mängd pga starkare smak)
Granatäpple (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvaras i kylskåp och äts helst inom 3-5 dagar efter inköp. Kan förvaras i rumstemperatur några dagar om den inte är helt mogen.

Kultivering & historia

Drakfrukt är mycket populär i Sydostasien, särskilt i länder som Vietnam, Thailand och Malaysia. I dessa kulturer används den inte bara som en fräsch frukt utan också i desserter, smoothies och som dekorativt inslag i matlagning. I västerländska länder har den blivit allt mer populär de senaste åren som en "superfrukt" på grund av sina hälsofördelar.