→

Kiwi

Kiwifruit·Actinidia deliciosa·Kina (ursprungligen kallad 'yang tao' eller 'kinesiskt krusbär')

Glutenfri

Vegansk

Kiwi är en oval frukt med brunt, luddet skal och vackert grönt fruktkött med små svarta frön i ett stjärnliknande mönster. Denna exotiska frukt har en fräsch söt-syrlig smak med tropisk karaktär och mjuk, krämig konsistens. Den passar perfekt att äta färsk, i fruktsallader, på yoghurt eller i smoothies, och fungerar även som elegant dekoration på desserter.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Ätas färsk
I fruktsallader
Som topping på yoghurt
I smoothies
I desserter
Som dekoration

Tillagas genom: Råa, I smoothies, Grillad, Bakad, Infryst

Så Väljer Du Rätt

Välj kiwi som ger efter lätt när du trycker på den, men som inte är för mjuk. Undvik frukter med märken, mjuka fläckar eller rynkigt skal.

Roliga Smaker att Kombinera med Kiwi

Kiwi + mynta + lime

En fräsch och pigg kombination som ger en explosiv smakupplevelse

Kiwi + mörk choklad + chili

En djärv blandning av sötma, hetta och djup

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Kiwi

Passionsfrukt (samma mängd)
Mango (något mindre mängd)
Papaya (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara omogna kiwier i rumstemperatur. Mogna kiwier kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. För att påskynda mognad, låt dem ligga tillsammans med bananer.

Kultivering & historia

Ursprungligen från Kina, men kommersiellt populariserad av Nya Zeeland, som döpte om frukten till 'kiwi' efter landets nationella fågel. Idag odlas kiwi i många länder med varmare klimat, inklusive Italien, Chile och Nya Zeeland.