→

Granatäpple

Pomegranate·Punica granatum·Persien (nuvarande Iran)

Glutenfri

Vegansk

Granatäpple är en rundad frukt med tjock, röd skal och hundratals små, glänsande kärnor fyllda med söt-syrlig saft. Denna exotiska frukt kommer från Mellanöstern och är känd för sin fräsch, något krispig textur och balans mellan söta och syrliga toner. Granatäpple passar perfekt i sallader, som topping på desserter, i drinkar och marinader – eller helt enkelt som en elegant dekoration på tallriken.

Recept med granatäpple

Grönkålssallad med granatäpple och apelsin

Användningsområden

I sallader
Som topping på desserter
I drinkar och smoothies
Som dekoration
I marinader för kött
I soppor och såser

Tillagas genom: Rå, Pressad juice, Torka kärnorna, Reducera till sås

Så Väljer Du Rätt

Välj granatäpplen som känns tunga för sin storlek och har en fast, något blank yta. Undvik frukter med mjuka fläckar, sprickor eller tecken på mögel.

Roliga Smaker att Kombinera med Granatäpple

Granatäpple + getost + valnötter

En underbar balans mellan syrligt, krämigt och nötigt

Granatäpple + mynta + citron

Fräsch och pigg smakkombination som passar perfekt i sallader

Granatäpple + choklad + apelsin

Rika, mörka smaker som kompletterar varandra

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Granatäpple

Tranbär (samma mängd)
Körsbär (något mindre)
Röda vinbär (något mindre)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Hela granatäpplen kan förvaras i rumstemperatur i upp till en vecka eller i kylskåp i upp till två månader. Kärnorna (arilerna) kan förvaras i en tät behållare i kylskåp i 3-5 dagar.

Kultivering & historia

Granatäpplet har en lång och rik kulturell historia. Det har symboliserat fruktbarhet, rikedom och välstånd i många kulturer, från antikens Persien till medelhavsländerna och Mellanöstern. I Sverige har det blivit allt vanligare de senaste decennierna, särskilt inom matlagning och hälsotrender.