→

Getost

Goat Cheese·Capra aegagrus hircus·Medelhavsländer, särskilt Frankrike och Grekland

Innehåller mjölkprotein

Kan innehålla spår av andra mjölkprodukter

Innehåller mjölk

Ej lämplig för veganer

Getost är en krämig till fast ost gjord på getmjölk, med en mild och något skarp smak som varierar efter mognad. Osten har sitt ursprung i Medelhavsregionen och är en klassiker i både nordisk och fransk matlagning. Den passar perfekt i sallader, på smörgås, grillad eller som del av en ostbricka – och fungerar även överraskande bra i desserter.

Recept med getost

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Dubbel Broccoli Quinoa med Broccoli-Pesto och Chiliolja

Användningsområden

I sallader
På smörgås
I matlagning
Som aptitretare
I desserter
Grillad eller stekt

Tillagas genom: Grilla, Steka, Gratinera, Servera naturell, Blanda i sallader

Så Väljer Du Rätt

Välj getost som är fast och utan sprickor. Lukta och smaka för att säkerställa en fräsch och behaglig smak. Färsk getost ska vara vit och krämig, medan lagrad getost kan ha en mörkare färg och starkare smak.

Roliga Smaker att Kombinera med Getost

Getost + honung + valnötter

En klassisk kombination där honungens sötma balanserar ostens sälta, medan valnötterna tillför en krispig textur och nöttig smak

Getost + rostad rödbeta + rosmarin

Rödbetans jordiga sötma möter getostens krämighet, med rosmarins aromatiska touch som förhöjer hela smakupplevelsen

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Getost

Fetaost (samma mängd)
Ricotta (något mindre mängd)
Mozzarella (samma mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp, väl förpackad i plastfolie eller i en lufttät behållare. Låt osten komma upp i rumstemperatur före servering för bästa smak. Konsumera inom 1-2 veckor efter öppnande.

Kultivering & historia

Getost har en lång historia i medelhavskulturer och har varit en viktig proteinkälla i bergiga regioner där getter är vanliga. I Sverige har getost blivit allt mer populär inom matlagning och som delikatess under de senaste decennierna.