→

Fikon

Fikon är en mjuk, söt frukt med en päronliknande form och tunt, mjukt skal. Inuti finns ett rosa eller rödaktigt fruktkött fyllt med små ätliga frön. Frukten har en len, krämig konsistens och en naturligt söt smak som kan variera från mild till intensivt söt beroende på mognad och sort.

Användningsområden

Ätas färska
I desserter
Som mellanmål
I sallader
Inbakade i bakverk
Torkade som snacks
I charkuterifat

Så Väljer Du Rätt

Välj fikon som är mjuka när du trycker lätt, men inte för blöta eller sladdriga. De ska ha en jämn färg utan bruna fläckar eller tecken på mögel. Dofta dem - de ska ha en söt, behaglig doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Fikon

Fikon + getost + honung

En klassisk kombination där den krämiga getosten möter fikonens sötma, förhöjd av honungens blommiga sötma

Fikon + prosciutto + rosmarin

Det salta, tunna skivade skinkan kontrasterar perfekt mot fikonens sötma, med rosmarinens aromatiska touch

Fikon + mandlar + choklad

Fikonens naturliga sötma kompletteras av mandlarnas nötighet och chokladens djupa smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Fikon

Dadlar (samma mängd)
Russin (något mindre mängd)
Torkade aprikoser (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Förvara mogna fikon i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Torkade fikon kan förvaras i täta behållare i rumstemperatur i flera månader.

Kultivering & historia

Fikon har en lång kulturell historia och har odlats i tusentals år. De är särskilt viktiga i medelhavskök och har stor betydelse i många religiösa och kulturella traditioner, bland annat i judisk, kristen och islamsk kultur. I Sverige har fikon länge varit en uppskattad delikatess, särskilt torkade fikon som används i bakverk och som mellanmål.