Camembert är en mjuk, krämig och mild osttyp med en vit mögelbelagd yta. Den har en len, smältande konsistens och en rik, något jordig smak som blir starkare när osten mognar. Ursprungligen från Normandie i Frankrike, är den känd för sin mjuka, rundade form och vita, ätliga bark.
Användningsområden
- Ostbricka
- Som pålägg
- I gratänger
- I sallader
- Som del i matlagning
Så Väljer Du Rätt
Välj Camembert som känns mjuk när du trycker försiktigt. Den ska ha en jämn, vit mögelbeläggning utan bruna eller gråa fläckar. Lukten ska vara mild och behaglig, inte för stark eller sur.
Roliga Smaker att Kombinera med Camembert
Camembert + honung + valnötter
En klassisk kombination där honungens sötma balanserar ostens sälta, medan valnötterna tillför en krispig textur och nöttig smak
Camembert + tryffelolja + svartpeppar
Tryffelojan förstärker ostens jordiga toner medan svartpepparn ger en het kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Camembert
- Brie (samma mängd)
- Chaource (något mindre)
- Vit mögelost (samma mängd)
Förvaring
Förvaras i kylskåp vid 4-8°C. Bör täckas för att förhindra uttorkning. Äts helst inom 1-2 veckor efter öppnande.
Kultivering & historia
Camembert är en älskad del av den franska mattraditionen och anses vara en av de mest kända franska ostarna. Den skapades i slutet av 1700-talet av Marie Harel i byn Camembert och har sedan dess varit en symbol för franskt mathantverk och kulinarisk excellens.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
300
Protein
20 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
24 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin A
0.5 mg
Vitamin B12
1.2 µg
Vitamin D
0.3 µg
Mineraler
Kalcium
350 mg
Fosfor
250 mg
Zink
2.5 mg
Allergivarningar
- Innehåller mjölkprotein
- Kan innehålla spår av nötter
Hälsofördelar
- Rik källa till kalcium
- Innehåller protein
- Bra källa till vitamin B12