Chèvre är en mjuk till halvhård ost gjord på getmjölk. Den har en karakteristisk krämig, något grärig smak som varierar beroende på mognad och tillverkningsprocess. Färgen sträcker sig från vit till elfenbensvit, och konsistensen kan vara len och smörjig eller fastare och mer krumlig.
Användningsområden
- I sallader
- På toast
- I gratänger
- Som aptitretare
- I desserter
- I matlagning
Så Väljer Du Rätt
Välj ostar med fast, krämig konsistens utan sprickor eller mörkare fläckar. Lukta på osten - den ska ha en mild, något grärig doft. Färska chèvre ska vara vita och mjuka.
Roliga Smaker att Kombinera med Chevre
Chèvre + honung + valnötter
En klassisk kombination där ostens sälta möter honungens sötma och valnötternas nötighet
Chèvre + rostad rödbeta + timjan
Rödbetans jordiga sötma kompletterar ostens krämighet, medan timjan tillför en örtig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Chevre
- Feta (samma mängd)
- Ricotta (något mindre mängd)
- Mascarpone (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras i kylskåp, inlindat i vaxpapper eller plastfolie. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.
Kultivering & historia
Chèvre är en älskad osttyp som härstammar från Frankrike, särskilt regionerna Loire och Provence. Getost har en lång tradition i franskt mathantverk och är en viktig del av landets kulinariska arv. Varje region har sina egna unika varianter av chèvre, från mjuka och krämiga till lagrade och hårdare ostar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
364
Protein
21.5 g
Kolhydrater
1.3 g
Fett
29.8 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
528 mg
Fosfor
420 mg
Vitamin A
1038 IU
Mineraler
Kalium
260 mg
Zink
2.5 mg
Allergivarningar
- Innehåller mjölk
Hälsofördelar
- Rik på protein
- God källa till kalcium
- Innehåller probiotiska bakterier
- Lättare att smälta än komjölksost