→

Brie

Brie Cheese·Bos taurus (ko-mjölk)·Frankrike

Innehåller mjölkprotein

Kan innehålla spår av andra mjölkprodukter

Innehåller laktos

Ej lämplig för veganer

Brie är en mjuk, krämig osttyp från Frankrike med en karakteristisk vit mögelbelagd yta och smörig konsistens. Osten har en mild, något nötig smak med tydliga inslag av mjölk och svamp från mögelrindan, och blir ännu mjukare när den värms till rumstemperatur. Den passar perfekt på ostbrickan, i gratänger, på smörgås eller som varm rätt.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Som del av ostbricka
I gratänger
På smörgås
I sallader
Som tilltugg
I varma rätter

Tillagas genom: Gratinera, Grilla, Servera rumstempererad, Baka in i pajer, Smälta

Så Väljer Du Rätt

Välj en Brie som känns mjuk när du trycker försiktigt. Den ska ha en jämn, vit mögelrind utan bruna eller gråa fläckar. En färsk Brie ska ha en mild, behaglig doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Brie

Brie + honung + valnötter

En klassisk kombination där honungens sötma balanserar ostens krämighet, medan valnötterna tillför en krispig textur och nötig smak

Brie + tryffelolja + svartpeppar

Tryffeloljans intensiva, jordiga smak förhöjer Briens milda karaktär, medan svartpepparn ger en het kontrast

Brie + rökt lax + dill

Den rökta laxens salta, intensiva smak kompletterar Briens krämighet, medan dillen tillför en fräsch, örtig ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Brie

Camembert (samma mängd)
Camembert (något mindre)
Chaource (samma mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp vid 4-8°C. Låt osten komma upp i rumstemperatur 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens. Förbrukas inom 1-2 veckor efter öppnande.

Kultivering & historia

Brie är en älskad osttyp från Île-de-France-regionen i norra Frankrike och anses vara en av de mest kända franska osttyperna. Den har en lång historia som går tillbaka till medeltiden och var särskilt populär vid kungliga hov. Idag är Brie de Meaux och Brie de Melun skyddade ursprungsbeteckningar (AOC) som garanterar traditionell tillverkning.