Brie är en mjuk, krämig och mild osttyp med en len, vit mögelbelagd yta. Den har en smörig konsistens som blir ännu mjukare och krämigare när den får ligga i rumstemperatur. Osten har en mild, något nötig smak med tydliga smaker av mjölk och svamp från dess vita mögelrind.
Användningsområden
- Som del av ostbricka
- I gratänger
- På smörgås
- I sallader
- Som tilltugg
- I varma rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj en Brie som känns mjuk när du trycker försiktigt. Den ska ha en jämn, vit mögelrind utan bruna eller gråa fläckar. En färsk Brie ska ha en mild, behaglig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Brie
Brie + honung + valnötter
En klassisk kombination där honungens sötma balanserar ostens krämighet, medan valnötterna tillför en krispig textur och nötig smak
Brie + tryffelolja + svartpeppar
Tryffeloljans intensiva, jordiga smak förhöjer Briens milda karaktär, medan svartpepparn ger en het kontrast
Brie + rökt lax + dill
Den rökta laxens salta, intensiva smak kompletterar Briens krämighet, medan dillen tillför en fräsch, örtig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Brie
- Camembert (samma mängd)
- Camembert (något mindre)
- Chaource (samma mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp vid 4-8°C. Låt osten komma upp i rumstemperatur 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens. Förbrukas inom 1-2 veckor efter öppnande.
Kultivering & historia
Brie är en älskad osttyp från Île-de-France-regionen i norra Frankrike och anses vara en av de mest kända franska osttyperna. Den har en lång historia som går tillbaka till medeltiden och var särskilt populär vid kungliga hov. Idag är Brie de Meaux och Brie de Melun skyddade ursprungsbeteckningar (AOC) som garanterar traditionell tillverkning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
334
Protein
20.8 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
27.7 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
0.5 μg
Vitamin A
0.3 mg
Vitamin D
0.1 μg
Mineraler
Kalcium
184 mg
Fosfor
188 mg
Zink
0.7 mg
Allergivarningar
- Innehåller mjölkprotein
- Kan innehålla spår av andra mjölkprodukter
Hälsofördelar
- Rik källa till kalcium
- Innehåller protein
- Bra källa till vitamin B12