Användningsområden
- Kokta och serverade som tillbehör
- I sallader
- I grytor och soppor
- Puréade som spread eller dip
- Som vegetariskt proteinalternativ
Tips från kocken
Dubbelskalning (ta bort både balja och det vita skalet runt bönan) ger den bästa smaken och texturen
Unga bönor behöver inte skalas två gånger
Förvällning i 1-2 minuter gör det lättare att ta bort det vita skalet
Så Väljer Du Rätt
Välj baljor som är fasta och gröna utan bruna fläckar. De ska kännas tunga för sin storlek och bönorna inuti ska vara välutvecklade men inte för stora. Undvik baljor som är mjuka eller har mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Bondbönor
Smakprofil
Alternativ till Bondbönor
- Gröna ärtor (samma mängd)
- Lima bönor (samma mängd)
- Edamame (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Färska bondbönor förvaras bäst i kylskåp i sin balja i upp till en vecka. Skalade bönor bör användas inom 2-3 dagar. De kan också frysas efter kort förvällning.
Kultivering & historia
Bondbönor har en lång historia i svensk matkultur och har traditionellt odlats på bondgårdar, därav namnet. De har varit en viktig proteinkälla i det svenska jordbrukssamhället och används fortfarande flitigt i både modern och traditionell matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein och fiber
- God källa till folsyra
- Innehåller antioxidanter
- Bra för tarmhälsan