Användningsområden
- I wokrätter
- Som råkost i sallader
- Ångkokta som tillbehör
- I stir-fry
- Som garnering
Tips från kocken
Ta bort eventuella trådar längs skidans kanter före tillagning
Tillaga snabbt för att behålla krispigheten
Perfekt att förvälla snabbt och sedan chockkyla för att behålla den gröna färgen
Så Väljer Du Rätt
Välj sockerärtor som är ljust gröna, platta och krispiga. De ska vara fasta och spänstiga utan bruna fläckar eller skrynklig yta. Undvik de som är gulnande, mjuka eller har synliga skador.
Roliga Smaker att Kombinera med Sockerärtor
Smakprofil
Alternativ till Sockerärtor
- Sockersnaps (samma mängd)
- Haricots verts (samma mängd)
- Ärtor (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara sockerärtor i en plastpåse i kylskåpet där de håller sig fräscha i cirka 3-5 dagar. De kan också frysas efter kort förvällning, men blir då något mjukare i konsistensen.
Kultivering & historia
Sockerärtor har länge varit en populär grönsak i det asiatiska köket, särskilt i det kinesiska. I Sverige har de blivit alltmer populära som en hälsosam och lättlagad ingrediens, perfekt för wok och sallader. De odlas också framgångsrikt i svenska trädgårdar under sommarsäsongen.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på vitamin C
- God källa till kostfiber
- Lågt kaloriinnehåll
- Innehåller antioxidanter