→

Tempeh

Tempeh·Tempeh·Indonesien

Vegansk

Vegetarisk

Glutenfri

Tempeh är en traditionell indonesisk proteinrik livsmedelsprodukt gjord av fermenterade sojabönor bundna samman av vitt svampmycel. Det har en fast, kompakt konsistens och en karakteristisk nötig, jordig smak med stark umami. Du kan steka, grilla eller marinera tempeh, och det fungerar utmärkt som köttsubstitut i grytor och sallader.

Recept med liknande ingredienser

Mexikanska fyllda paprikor med quinoa

Pasta e fagioli

Rökig soppa med kikärtor och röda linser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Användningsområden

Stekt
Grillad
I grytor
Som köttsubstitut
I sallader
Marinerad

Tillagas genom: Steka, Grilla, Ånga, Marinera, Baka

Så Väljer Du Rätt

Välj tempeh som har en fast konsistens och ett vitt, jämnt svampmycel. Undvik tempeh med mörkare fläckar eller avvikande lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med Tempeh

Tempeh + honung + soja

En balanserad kombination där honungens sötma möter sojans sälta och tempehns jordiga smak

Tempeh + citron + chili

Citronens syra och chilins hetta lyfter tempehns naturliga smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tempeh

Tofu (samma mängd)
Seitan (samma mängd)
Quorn (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i kylskåp och konsumeras inom 7 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Tempeh är en grundläggande del av det indonesiska köket, särskilt på Java, där den har varit en viktig proteinkälla i hundratals år. Under de senaste decennierna har tempeh blivit populär globalt som ett vegetariskt och veganskt proteinalternativ.