→

Tempeh

Tempeh är en traditionell indonesisk proteinrik livsmedelsprodukt gjord av fermenterade sojabönor. Den har en fast, kompakt konsistens och en nötig, jordig smak. Tillverkad genom att hela sojabönor bindas samman av ett vitt svampmycel, vilket ger en fast kaka som kan skivas, marineras och tillagas på många olika sätt.

Användningsområden

Stekt
Grillad
I grytor
Som köttsubstitut
I sallader
Marinerad

Så Väljer Du Rätt

Välj tempeh som har en fast konsistens och ett vitt, jämnt svampmycel. Undvik tempeh med mörkare fläckar eller avvikande lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med Tempeh

Tempeh + honung + soja

En balanserad kombination där honungens sötma möter sojans sälta och tempehns jordiga smak

Tempeh + citron + chili

Citronens syra och chilins hetta lyfter tempehns naturliga smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tempeh

Tofu (samma mängd)
Seitan (samma mängd)
Quorn (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i kylskåp och konsumeras inom 7 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Tempeh är en grundläggande del av det indonesiska köket, särskilt på Java, där den har varit en viktig proteinkälla i hundratals år. Under de senaste decennierna har tempeh blivit populär globalt som ett vegetariskt och veganskt proteinalternativ.