→

Tangelo

Tangelo är en hybrid mellan mandarin och grapefrukt eller pomelo. Den har en karakteristisk "puckel" vid stjälken och ett tunt skal som är lätt att skala. Fruktköttet är saftigt och sött med en mild citrussmak som är mindre syrlig än grapefrukt men mer komplex än mandarin.

Användningsområden

Äts färsk som snack
I fruktsallader
Pressad till juice
I desserter och bakverk
Som smaksättare i marinader

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som känns tunga för sin storlek och har ett fast, blankt skal. Undvik frukter med mjuka fläckar eller mögel. En mogen tangelo ska ge efter något vid lätt tryck.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tangelo

Mandarin (samma mängd)
Apelsin (samma mängd)
Clementin (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

November

December

Förvaring

Förvaras i rumstemperatur upp till en vecka eller i kylskåp upp till två veckor. Undvik att stapla frukterna på varandra då de lätt kan få tryckskador.

Kultivering & historia

Tangelo utvecklades i början av 1900-talet i USA som en del av citrusförädlingsprogram. Den kombinerar det bästa från sina föräldrafrukter - mandarinens sötma och grapefrukts/pomelos saftighet. I Sverige har den blivit mer tillgänglig under senare år som ett spännande alternativ till traditionella citrusfrukter.