→

Syltlök

Pearl onions·Europa

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP (i små mängder)

Syltlök är små, vita eller gyllene lökar med mild, söt smak som blir ännu mildare när de tillagas eller syras. De är en klassisk del av det svenska julbordet, både inlagda och i grytor, och fungerar utmärkt som garnering till charkuterier och kötträtter. Med rätt teknik skalas de enkelt, och när de får mogna inlagda blir smaken djupare och mer komplex.

Recept med liknande ingredienser

Wok med Räkor, Broccoli och Svamp i Glasyr

Buddha Bowl med Misorostad Broccoli och Tofu

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Svamp- och Rotfruktsgryta

Vietnamesisk Räksallad med Kål och Morot

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Ugnsrostade Grönsaker med Kikärtor och Tahinisås

Krämig Spenat- och Broccolisoppa med Keso

Användningsområden

Inlagd som tillbehör på julbordet
I grytor och långkok
Som garnering till charkuterier
I sallader
Som picklat tillbehör till kötträtter

Tillagas genom: Inläggning, Kokning, Stekning, Grillning, Ugnsbakad

Tips från kocken

För enklare skalning, blanchera lökarna snabbt i kokande vatten och kyl ned i isvatten - skalen lossnar då lätt

Vid inläggning, använd hela kryddor för bästa smak och utseende

Låt inlagd syltlök mogna minst en vecka före servering för bästa smak

Så Väljer Du Rätt

Välj små, fasta lökar av jämn storlek. De ska kännas hårda och ha ett torrt yttre skal. Undvik lökar med mjuka fläckar eller synlig groning.

Roliga Smaker att Kombinera med Syltlök

Syltlök + äpple + timjan

En fräsch kombination där äpplets sötma och timjanens örtkryddighet kompletterar lökens milda smak

Syltlök + senap + dill

En klassisk svensk smakkombination som passar perfekt till julbordet

Syltlök + rödbeta + kummin

En spännande blandning av sött, syrligt och kryddigt som ger en ny twist på traditionell inlagd lök

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Syltlök

Schalottenlök (samma mängd)
Gul lök (hälften så mycket)
Rödlök (hälften så mycket)

Förvaring

Färsk syltlök kan förvaras svalt och mörkt i upp till flera månader. Inlagd syltlök håller sig i flera månader i kylskåp efter öppnande. Förvara alltid inlagd lök i väl försluten glasburk.

Kultivering & historia

Syltlök har en lång tradition i svensk matkultur, särskilt som tillbehör till julbordet och andra festmåltider. Den används ofta inlagd i ättikslag och är ett populärt tillbehör till olika kötträtter och på smörgåsbordet.