Julskinka är en rökt eller kokt fläsksida som glaseras och blir en glansig, gyllenbrun mittpunkt på det svenska julbordet. Den har djupa umami-toner från rökningen och en söt, kryddig glasyr som skapar en perfekt balans mellan salt och sött. Traditionellt serveras den både varm som huvudrätt och kall på smörgås under hela julen.
Recept med julskinka
Användningsområden
- Julbord
- Smörgås
- Kall aptitretare
- Julens huvudrätt
Tillagas genom: Rökning, Kokning, Glasering, Ugnsstekning
Så Väljer Du Rätt
Välj en skinka med jämn färg, fast konsistens och utan större fettansamlingar. Se efter att skinkan är färskt rökt eller beredd och har en blank, gyllenbrun yta.
Roliga Smaker att Kombinera med Julskinka
Julskinka + Dijon senap + Honung
Den salta skinkan balanseras perfekt av senapens hetta och honungens sötma
Julskinka + Rödkål + Äpple
Syrlig rödkål och sött äpple ger en fräsch kontrast till den rika skinkan
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
November
December
Förvaring
Förvaras kallt, täckt i kylskåp. Kan sparas i upp till 5-7 dagar efter tillagning. Kan även frysas i upp till 2-3 månader.
Kultivering & historia
Julskinka är en älskad tradition i Sverige som har varit en del av julbordet i generationer. Förberedelsen av skinkan är ofta en familjehändelse där receptet går i arv och varje familj har sina egna unika sätt att tillaga och servera den.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
20 g
Kolhydrater
2 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till B-vitaminer