→

Sojafärs

Soy Mince·Glycine max·Östasien

Innehåller soja

Vegansk

Vegetarisk

Laktosfri

Sojafärs är en vegetarisk köttsubstitut gjord av defattad sojamjöl som får en köttliknande textur när den tillagas. Den är grynig och torr innan tillagning, men blir mjuk och absorberar smak väl när den blötläggs och kokas. Med sitt höga umami-innehål passar den perfekt i färsrätter som bolognese, tacos, grytor och lasagne.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

Köttfärssås
Tacos
Vegetariska bolognese
Grytor
Färsbiffar
Lasagne

Tillagas genom: Blötlägga, Koka, Steka, Gratinera, Woka

Så Väljer Du Rätt

Välj ekologisk sojafärs när möjligt. Titta efter färska produkter med tydlig märkning och utan tecken på fukt eller mörkfärgning.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Sojafärs

Quorn (samma mängd)
Linsfärs (samma mängd)
Bönfärs (samma mängd)

Förvaring

Förvaras torrt och svalt i tät behållare. Håller sig flera månader oöppnad. Efter beredning förvaras den i kylskåp och bör användas inom 3-4 dagar.

Kultivering & historia

Sojafärs har blivit allt vanligare i Sverige sedan 1990-talet, särskilt bland vegetarianer och veganer som söker proteinrika alternativ till köttfärs. Den har snabbt integrerats i det svenska köket som ett hållbart och näringsrikt matval.