Sojabönor
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Kokta och serverade som snacks (edamame)
- Som bas i vegetariska rätter
- För produktion av sojamjölk och tofu
- I sallader och wokrätter
- Som proteintillskott i smoothies
Tips från kocken
Blötlägg alltid torkade sojabönor över natten före tillagning
Spara kokvattnet från sojabönor - det kan användas som bas i soppor eller såser
För bästa resultat med edamame, koka dem lätt i saltat vatten tills de är al dente
Så Väljer Du Rätt
Välj färska sojabönor som är fasta och har en klar grön färg. För torkade bönor, se till att de är hela och utan sprickor eller missfärgningar. Undvik bönor med fläckar eller tecken på mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Sojabönor
Smakprofil
Alternativ till Sojabönor
- Kikärtor (samma mängd)
- Gröna ärtor (samma mängd)
- Mungbönor (samma mängd)
Förvaring
Färska sojabönor kan förvaras i kylskåp upp till en vecka. Torkade bönor håller sig i flera år om de förvaras torrt och svalt. Tillagade bönor kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar eller frysas.
Kultivering & historia
Sojabönor har varit en grundpelare i asiatisk matkultur i tusentals år. I Sverige har de blivit alltmer populära i takt med ökat intresse för vegetarisk kost och asiatisk matlagning. De används både färska som edamame och i processad form som tofu, tempeh, sojasås och mjölkersättning.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik proteinkälla
- Innehåller alla essentiella aminosyror
- God källa till omega-3 fettsyror
- Innehåller isoflavoner som kan ha hälsofrämjande effekter