→

Quinoa, röd

Red Quinoa·Chenopodium quinoa·Anderna i Sydamerika, särskilt Bolivia och Peru

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Röd quinoa är en proteinrik sädesliknande gröda med en distinkt rödbrun färg och nötaktig, jordig smak. Till skillnad från vit quinoa behåller den sin form bättre vid matlagning och har en något fastare struktur, vilket gör den perfekt för sallader, bowls och varma rätter där du vill ha en robust textur. Den är också en utmärkt vegetarisk proteinkälla och fungerar bra som ersättning för ris.

Recept med liknande ingredienser

Buddha Bowl med Misorostad Broccoli och Tofu

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Ugnsrostade Grönsaker med Kikärtor och Tahinisås

Saffranspannkaka från Ljugarn

Chicken Katsu med Krispig Kålsallad

Poke Bowl med Lax och Avokado

Persisk Tahdig

Supergrön Vegansk Quinoa Burrito med Avokadodressing

Användningsområden

Sallader
Sidorätter
Gröna bowls
Vegetariska biffar
Som ersättning för ris

Tillagas genom: Koka, Ånga, Steka, Mikrovågslagning

Så Väljer Du Rätt

Välj quinoa som ser jämn och torr ut, utan tecken på fukt eller mörkare fläckar. Lukta på den för att säkerställa att den inte luktar härsket.

Roliga Smaker att Kombinera med Quinoa, röd

Röd quinoa + rostade grönsaker + tahini

De rostade grönsakernas sötma möter quinoans nötighet, medan tahinin tillför krämighet och djup

Röd quinoa + granatäpple + mynta

Granatäpplets syrlighet kontrasterar mot quinoans jordighet, med mynta som fräsch accent

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 2-3 år.

Kultivering & historia

Quinoa har varit en grundläggande föda för ursprungsbefolkningar i Anderna i tusentals år. Inkafolket kallade den för "modersäd" och betraktade den som helig. Den röda varianten är särskilt uppskattad för sin något fastare konsistens och nötaktiga smak.