Användningsområden
- Potatissallad
- Kokt som tillbehör
- Ugnsbakad
- Gratänger
- Klyftpotatis
Tips från kocken
Koka alltid fast potatis med skalet på för bästa smak och konsistens
Salta vattnet ordentligt vid kokning för bättre smak
Låt inte fast potatis koka för länge, då förlorar den sin fina konsistens
Perfekt för kalla rätter då den håller formen väl
Så Väljer Du Rätt
Välj potatis med slät, fast yta utan gröna fläckar eller groddknoppar. Undvik potatis med skador eller mjuka fläckar. Fast potatis känns ofta tung för sin storlek och har ett tunt, slätt skal.
Roliga Smaker att Kombinera med Potatissorter, fast
Smakprofil
Alternativ till Potatissorter, fast
- Mjölig potatis (samma mängd)
- Sötpotatis (samma mängd)
- Rotselleri (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvaras mörkt och svalt (4-8°C) i papperspåse eller nätpåse. Undvik direkt solljus och plastpåsar som kan orsaka kondens. Håller flera månader vid rätt förvaring.
Kultivering & historia
Fast potatis är en viktig del av det svenska köket och används särskilt i kalla rätter som potatissallad och i kokta varianter. Den fasta potatisen blev extra populär under 1900-talet när det svenska husmanskostköket utvecklades och man började värdesätta potatis som höll formen.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på C-vitamin
- God källa till kalium
- Innehåller antioxidanter
- Lågt GI jämfört med mjölig potatis