→

Pärlemor couscous (Israelisk couscous)

Pearl Couscous·Triticum durum·Israel

Vegetarisk

Vegansk

Pärlemor couscous, även kallad israelisk couscous, är en större variant av traditionell couscous med pärlliknande vita korn och lätt rostad smak. Kornen är större än vanlig nordafrikansk couscous och får en nästan risliknande, något tuggbar textur när de tillagas. Den milda, subtila smaken gör den perfekt som bas för både varma och kalla rätter, och den håller formen bättre än vanlig couscous.

Recept med liknande ingredienser

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Kantarellpasta

Hummerpasta

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Vietnamesisk Pho

Krämig kycklingpasta i ugn (utan grädde)

Kycklingwok med risnudlar

Användningsområden

Så Väljer Du Rätt

Välj förpackningar utan tecken på fukt eller insekter. Se efter att kärnen är jämna och vita utan missfärgningar.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färsk i upp till 1-2 år.

Kultivering & historia

Ursprungligen utvecklad i Israel på 1950-talet som ett sätt att skapa en mer mättande och robust pastasort. Pärlemor couscous har blivit populär internationellt och används nu i många moderna kök som ett mångsidigt ingrediens i sallader, sidorätter och huvudrätter.