Pärlemor couscous, även kallad israelisk couscous, är en typ av pasta gjord av durumvete som formar större, rundare kulor än traditionell nordafrikansk couscous. Dessa vita, pärlliknande korn har en lätt rostad smak och en mer fast, något tuggbar konsistens. De är större än vanlig couscous och har en nästan risliknande textur när de är tillagade.
Användningsområden
Så Väljer Du Rätt
Välj förpackningar utan tecken på fukt eller insekter. Se efter att kärnen är jämna och vita utan missfärgningar.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färsk i upp till 1-2 år.
Kultivering & historia
Ursprungligen utvecklad i Israel på 1950-talet som ett sätt att skapa en mer mättande och robust pastasort. Pärlemor couscous har blivit populär internationellt och används nu i många moderna kök som ett mångsidigt ingrediens i sallader, sidorätter och huvudrätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
176
Protein
6.5 g
Kolhydrater
36.5 g
Fett
0.6 g
Fiber
2.2 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Källa till kolhydrater
- Innehåller protein
- Lågt fettinnehåll